שקדים שלמים עם קרם עדין בהיר, זרועים פתיתי קוקוס ארומטיים, זה המתכון לקינוח המוכר "רפאלו". את הסוכריות הטעימות הללו ניתן להכין בבית ולא יהיו נחותים מאלה שקנו בחנות.
זה הכרחי
-
- 1 חפיסת שוקולד לבן;
- 60 מ"ל קרם 33%;
- 25 גרם חמאה;
- 75 גרם פתיתי קוקוס;
- 24 חתיכות שקדים;
- מלח.
הוראות
שלב 1
הכן את המרכיבים שלך. שוברים חפיסת שוקולד לבן לחתיכות ומכסים בקרם. מחממים את המסה המתקבלת באמבט מים או במיקרוגל, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה. שים את התערובת באש ומביאה לרתיחה.
שלב 2
אחרי שהתערובת רתחה, מסירים אותה מהאש ומערבבים. מצננים את התערובת בטמפרטורת החדר ואז מוסיפים לה 20 גרם קוקוס משובח וקורט מלח.
שלב 3
חותכים חתיכת חמאה קטנה בערך בגודל זו ששמתם על קערת דייסת החלב והוסיפו אותה לתערובת. ערבבו היטב והסירו את החומר המתקבל להתקררות במקרר או במרפסת (בעונת החורף).
שלב 4
לאחר הקירור, אם המסה עדיין נוזלית, הקציפו אותה במיקסר עד לקבלת קרם והחזירו אותו להתקרר.
שלב 5
מקלפים את השקדים ומשחימים או מייבשים אותם בתנור.
שלב 6
התחל לפסל ממתקים. יוצקים 50 גרם קוקוס משובח על קרש חיתוך או צלחת רגילה. קח שתי כפיות. לוקחים את השמנת עם כפית אחת, ועם השנייה יוצקים את השמנת לפתיתי קוקוס משובחים. מניחים את השקדים, לוחצים אותם קלות לתוך השמנת, וגורפים פתיתי קוקוס קטנים מהצדדים.
שלב 7
מגלגלים את הממתק המוגמר היטב בקוקוס. חזור על תהליך זה עד שייגמרו לך השקדים והשמנת. הכניסו את הממתקים המוגמרים למקרר להתקררות לארבעים דקות.
