הסתיו הוא עונת הפטריות. אם אתם אוהבים פטריות ואתם אוהבים טיול ביער הסתיו, לכו על פטריות לבד. פטריות שנקטפו במו ידיכם נראות תמיד טעימות ביותר, וגם תבזבזו זמן בצורה מועילה - גם אם כמות הפטריות שאספתם אינה גדולה במיוחד, טיול באוויר הצח יועיל לכם בכל מקרה.
יש צורך לקטוף פטריות בשעות הבוקר המוקדמות - הוא האמין כי הזמן האופטימלי לקטיף פטריות מגיע בשש עד שבע בבוקר, לא מאוחר יותר. זכור שמזג האוויר הנוח ביותר להופעה מהירה וצמיחתן של פטריות הוא השמש בשילוב עם גשם חם וחם. אם תלך לקטוף פטריות יום או יומיים לאחר שחלף גשם חם, כמעט בוודאות לא תחזור בידיים ריקות. קוטפי פטריות חסרי ניסיון צריכים להיות מונחים על ידי כלל הזהב: "אם אתה לא יודע, אל תחתוך את הפטרייה." אם אתה בספק אם הפטרייה שגילית אכילה, אל תסכן אותה, פשוט השאר אותה ביער. באופן מסורתי סלים או סלים נחשבים למיכלים הטובים ביותר להובלת פטריות, מכיוון שבדליים או בשקיות ניילון, פטריות יכולות להידרדר במהירות, להתפורר ולאבד את צורתן בגלל קירות מיכל צפופים ואטומים מדי. עדיף לחפש פטריות בקצוות בהירים, ליד גזעי עצים. אך אם הפטרייה שמצאת רקובה מעט, אל תיקח אותה, שכן גם הסרת החלק הרקוב של הפטרייה לא תחסוך את טעמה. אתה גם לא צריך לקחת פטריות תולעת, רכות ובשלות יתר. בתהליך איסוף פטריות השתדלו לא לקרוע את הטחב או המחטים חזק מדי, ובשום מקרה לא לשבור את רגל הפטרייה יחד עם התפטיר. התפטיר הקרוע והפגוע מתייבש ומת מתחת לקרני השמש, מה שאומר שלא יהיו פטריות במקום הזה עוד כמה שנים. לפני היציאה ליער, למד ושנן את כל סוגי הפטריות הרעילות שאפשר למצוא באזור שלך. הפטריות הרעילות ביותר הן קרפדות חיוור, כל סוגי זבוב הזבובים, פטריות שווא, פטריות שטניות. יש גם פטריות לא אכילות - הן אינן שייכות לקטגוריה של רעילים, אך לא מומלץ לאכול אותן. פטריות לא אכילות כוללות קנטרלה מזויפת, פטריות מרה, בולטוס אכיל וריאדובקה סיבית. גם פטריות מאכל יכולות להיות כרוכות בסכנה - לרוב הן מכונות אכילות מותנות, מכיוון שהן מתאימות למאכל רק לאחר עיבוד מתאים. העיסה של פטריות כאלה מכילה חומרים רעילים או טעימים מאוד, לכן לפני הבישול יש להרתיח אותן לפחות עשר דקות, למזוג את המרק שנוצר ולשטוף את הפטריות עצמן. אכיל מותנה נחשב לגל ורוד, חזיר דק וכמה סוגים של רוסולה. כאשר אוספים פטריות, קודם כל, יש צורך לקחת פטריות בעלות ערך תזונתי גבוה - פטריות חלב, פטריות, פטריות פורצ'יני, בולטוס, בוליטוס, בוליטוס. פטריות, פטריות דבש, רוסולה, חזירים, וולושקי וקנטרלים נחשבים פחות יקרי ערך.
