גהי הוא חומר גלם יקר להכנת מוצרי קוסמטיקה ביתיים ותרופות, מסכות, משחות. בנוסף, שמן זה מאוחסן טוב יותר וארוך יותר, כמו כל מוצר מרוכז.
זה הכרחי
-
- לגהי על הכיריים:
- 400 גרם חמאה;
- סיר עם תחתית עבה.
- לגהי בתנור:
- 1 ק"ג חמאה;
- סיר ל -2 ליטר.
הוראות
שלב 1
גהי על הכיריים חותכים את החמאה לקוביות קטנות או מגררים על פומפיה גסה. מכניסים לסיר, מניחים על אש בינונית ומחכים עד שהוא נמס, מעת לעת הופכים את החלקים כדי שלא יישרפו וישחמו.
שלב 2
הפחיתו את האש לנמוכה ובשלו במשך 15-20 דקות, אל תשכחו להסיר בזהירות את הקצף שייווצר על פני השמן, אך בשום מקרה לא לערבב. העובדה היא שחלק מהזיהומים יצופו אל פני השטח בצורת קצף, וחלקם יישאר בתחתית כמשקע. עליכם למנוע משקעים לעלות אל פני השטח.
שלב 3
צפו בצבע השמן, בהתחלה הוא יהיה מעונן, צהוב כהה, אך בהדרגה יהפוך לענבר וכמעט שקוף. יוצקים את השמן לסיר אחר, בעדינות ובעדינות כדי שהמשקעים לא יעלו מלמטה.
שלב 4
שים את הסיר שוב על אש נמוכה. ממיסים את החמאה עוד 10-15 דקות, נזהרים במיוחד שלא להתחמם יתר על המידה, מנמיכים את האש לפי הצורך. סימן מוכנות השמן הוא צבע ענבר ועקביות שקופה.
שלב 5
גהי בתנור חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס, קחו קילוגרם אחד של חמאה לא מלוחה, חתכו לעשרה חתיכות זהות (100 גרם כל אחת). לוקחים סיר עם קירות עבים עם תחתית עבה ומכניסים לתוכה את החמאה הקצוצה. וודאו כי נותרו 8-10 סנטימטרים פנויים לשולי התבנית.
שלב 6
מכניסים את הסיר לתנור למשך 1.5-2 שעות. לא לכסות את הסיר או לערבב פנימה את השמן. מוציאים את הסיר מהתנור. השמן צריך להיות נקי, בצבע זהוב ענברי, על פני השטח - קרום דק קשה, בתחתיתו - מסה של משקעים זהובים בהירים.
שלב 7
הסר את הסרט המרפא מהשטח בעזרת כף מחוררת או כף מתכת. קח חתיכת בד גבינה, קפל אותה ארבע פעמים והניח אותה במסננת. מסננים את הגהי לצנצנת דרך מסננת. נסו לא להפריע למשקעים. בגלל זה יישארו בקרקעית התבנית 2-3 סנטימטרים של שמן עם משקעים.
שלב 8
יוצקים את המשקעים לאותה קערה בה מכניסים את הקצף הקשה. מצננים את הגהי המובהר לטמפרטורת החדר וסגור את המכסה היטב. קצף ומשקעים יכולים לשמש גם למאפים, למרקים או לזריקה.
