מתכון פשוט לכבד בקר שפשוט לא מצליח להיכשל!
זה הכרחי
- עבור 5 מנות:
- כבד בקר - 1 ק"ג;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- בצל - 2 גדולים;
- לימון - 1 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל שחור גרוס, עלה דפנה;
- מעט שמן צמחי לטיגון;
- אופציונלי: חלב לצריכת כבד;
- אופציונלי: קצת יותר מלח לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אנו מנקים את הכבד מסרטים ומצינורות מרה, חותכים לחתיכות של 1, 5 ס מ ומשרים שעה בחלב: זה יהפוך את המוצר לרך יותר.
שלב 2
כותשים או משפשפים את השום על פומפיה דקה. אנחנו מוציאים את חתיכות הכבד מהחלב, שמים אותם בקערה, מערבבים עם שום, רוטב סויה, פלפל ומניחים לכבישה למשך 30 דקות לפחות (עדיף, כמובן, לילה במקרר מתחת לעטיפת פלסטיק).
שלב 3
משמנים את התבנית בשמן צמחי, מחממים ומטגנים את הכבד במשך 2-3 דקות. חממו את התנור ל -180 מעלות ושלחו לשם את הכבד בכלי עמיד בחום למשך 8 - 12 דקות. עדיף לשלוף את הכבד מעט מוקדם יותר ולבדוק את המוכנות בעזרת קיסם: אם דם לא זורם מאתר הפנצ'ר, המנה מוכנה!
שלב 4
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, צרובים במים רותחים ומערבבים עם חומץ ומלח לפי הטעם. מניחים לכבישה למשך 5 דקות, מערבבים עם הכבד ומגישים. בתאבון!
