ישנן דרכים רבות לאחסון ירקות: שימורים, כבישה, ייבוש, כבישה, כבישה ואחרים. יש להכין כראוי את החומרים לאחסון, לבחור בקפידה את העגבניות הטובות ביותר, ראשי הכרוב וכו '.
הוראות
שלב 1
קחו ירקות, שטפו אותם וקילפו אותם מגבעולים ועלים. זה חייב להיעשות במהירות, שכן אחרת הם יתדרדרו, יקמלו ויהפכו לבלתי שמישים.
שלב 2
קח קופסה, שים בה עגבניות ירוקות, כך שתוכל לשמור על ירקות בטמפרטורה של + 10- + 12 מעלות. בדקו ירקות מפעם לפעם לגבי פירות רקובים, תוכלו להניח נייר אפייה או מגבינת גבינות מקופלים לארבעה בין העגבניות. מומלץ לשים קש מעל.
שלב 3
חפרו שיחים עם עגבניות ירוקות, אל תנערו את האדמה מהן. תלו בחדר בטמפרטורה של + 1- + 5 מעלות כשהשורשים למעלה. וודא שהעור לא נפגע בשום מקום. עוטפים את הירקות בנייר כבד ומניחים אותם בקופסאות או בסלים בשכבה אחידה. מכסים מראש את התחתית בקש ומאחסנים את העגבניות בחום + 11- + 13 במקום חשוך ויבש.
שלב 4
בחר כרוב צפוף. שמור אותם על הרצפה במשך חמישה ימים. טיפות לחות צריכות להופיע על העלים הירוקים. במקום יבש וחשוך, הגדר מדפי תיל או ארגזים מחוררים וסדר את הירקות כשהגבעולים כלפי מעלה. מסירים מדי פעם עלים נבולים.
שלב 5
מוציאים את העלים הירוקים הראשונים מראשי הכרוב, קושרים חוט לגדם, מברישים את הירקות בחימר. מדללים מראש את המסה לעובי הבצק, מורחים את הכרוב כך שהעלים לא נראים ומייבשים אותם בשמש. בזכות ציפוי החימר ירקות נשארים טריים לאורך זמן.
שלב 6
קח את הכרוב ועטוף אותו בנייר עיתון, הניח מרחק קצר אחד מהשני בזמן יבש וקריר. עם הזמן הסר את הנייר המושחר, קלף את ראשי הכרוב מעלים הירוקים העליונים ועטוף אותם שוב בנייר טרי. בחר גבעולים ארוכים. ניתן לקשור את ראשי הכרוב בזוגות ולתלות אותם על צלעות רוחב, לשמור על הטמפרטורה בתוך + 1- + 2 מעלות חום.
שלב 7
מקלפים את זרעי וגבעולי הפלפל, שוטפים אותו מתחת למים וקוצצים אותו, מכניסים אותו לשקית ניילון ומכניסים למקפיא, כך שאפשר לאחסן את הירק למשך שנה שלמה. אתה לא יכול לחתוך את הפלפלים, אלא לקפל אותם יחד, אחר כך אתה יכול להשתמש בהם למלית.
שלב 8
אוספים את תפוחי האדמה, מפזרים אותם על הרצפה במקום קריר וחשוך, אפשר לפזר אותם עם קש. אתה לא יכול לשטוף ירקות. יש לאחסן פקעות פגומות בנפרד ולהשתמש בהן תחילה. אם אתה שם תפוחים בין ירקות, הפקעות לא ינבטו.
שלב 9
מניחים סלק וגזר בארגזי עץ יבשים ומפזרים חול. מניחים את המיכל במקום יבש, כהה וקריר. ניתן לאחסן גזר על ידי זילוף עם מרתח קליפות בצל. ירקות מתחילים להתקלקל מלמטה, לכן צריך לחתוך את זנבות הירקות לעובי של 1/2 בקוטר.
שלב 10
ממיינים את הבצלים, מייבשים היטב, מכניסים לקופסאות ומניחים במקום יבש. אפשר פשוט לפזר את הבצלים על המדף בשכבה של 30-40 סנטימטרים. הדלעת נשמרת בטמפרטורה של +11 מעלות צלזיוס, ואילו עליה להיות מכוסה בקש או בחציר. שים את החצילים בקופסאות או בקופסאות בשקופית, סגור עם שקית, לאחר 10 ימים סדר את הפירות, הסר את הרקבים. שנו אותם בנובמבר, כשמזג האוויר הקר מתקרב, מכסים בשכבת קש יבש. אתה יכול להשתמש באפר.
