בשר הוא אחד ממוצרי המזון החשובים ביותר בעלי תכונות קולינריות מצוינות. זה משתלב היטב עם ירקות, דגנים, פסטה, מבושלים כתוספת. מנות טעימות מתקבלות לא רק מהבשר בכיתה א ', אלא גם מהפסלים. ניתן להגיש רגלי חזיר אפויות על השולחן ובחג.
זה הכרחי
-
- 4 רגלי חזיר;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- מים;
- מלח;
- פלפל שחור;
- 4 שיני שום;
- עלה דפנה;
- 2 כפות מיונז.
הוראות
שלב 1
לשרוף רגלי חזיר טריות עם מים רותחים, לייבש ולמרוח בקמח. שר את רגלי החזיר מעל אש פתוחה. זה יעזור להסיר את כל השערות שנותרו. אם רכשתם רגלי חזיר מוגמרות ונטולות זיפים, תוכלו לדלג על שלב זה.
שלב 2
שוטפים היטב את רגלי החזיר המוכנות. חותכים עליהם שני חתכים אורכיים, ומפרידים מעט את הבשר לעצמות.
שלב 3
מכניסים את רגלי החזיר לסיר גדול, ממלאים אותם במים כך שיהיו גבוהים ב -5 ס מ מהרגליים. סגרו את הסיר עם מכסה ושמו על אש גבוהה.
שלב 4
ברגע שהמים בסיר רותחים, מסירים את המכסה ומנמיכים את האש. השתמש בכף כדי לגרוף את הקצף מהמרק.
שלב 5
קולפים 1 גזר ובצל 1. שים אותם שלמים במרק. מוסיפים לסיר עלי דפנה וכמה גרגירי פלפל שחור. המשך להתבשל ברגליים עד שהן רכות. אל תשכח להוסיף מלח למרק בזמן הבישול. ברגע שהבשר מופרד היטב מהעצמות, הרגליים מוכנות.
שלב 6
מכבים את האש ומשאירים את רגלי החזיר במרק עד שהם מתקררים.
שלב 7
מקלפים 4 שיני שום, מגרדים ומערבבים עם 2 כפות מיונז.
שלב 8
הסר את רגלי החזיר הרותחות עדיין מהמרק. להפריד את הבשר מהעצמות לחלוטין. מברישים היטב את הבשר בתערובת המיונז-שום. מניחים את הרגליים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים את רגלי החזיר עד להזהבה.
שלב 9
מקשטים ברגלי חזיר אפויות עם פירה או כרוב תבשיל. מגישים אדג'יקה, חזרת או חרדל.
