קינוח תוצרת בית טעים הוא התוספת הטובה ביותר לתה חם או קפה ארומטי, כמו גם האלמנט האחרון של כל חגיגה חגיגית. אם חסר לכם זמן או סתם מצב רוח להכין מנה מתוקה מורכבת, הכינו עוגת עוגיות שלא צריך אפילו לאפות.
עוגת קורד קוקי
רכיבים:
- 450 גר 'עוגיות מלבניות יבשות (למשל, יובל מסורתי);
- 350 גרם גבינת קוטג 'דלת שומן;
- 300 מ ל חלב מכל תכולת שומן;
- 60 גרם שמנת חמוצה 25%;
- 150 גרם סוכר;
- כף אחת. אבקת קקאו מרירה.
מועכים את גבינת הקוטג 'כך שלא יישארו גושים, ומשפשפים בעזרת מזלג או מטרפה, מוסיפים בהדרגה מחצית מהסוכר, עד להמסה מלאה של המרכיב היבש. קח צלחת שטוחה או מגש בצורה מלבנית או מרובעת. סדרו חלק מהעוגיות בשכבה אחת צמודה זו לזו, וטבלו אותן תחילה בקצרה בחלב. מורחים בעדינות את קרם הקורד מעל עם גב כף. חזור על השלבים בשני המשפטים האחרונים, וכלה בעוגיות.
שלבו שמנת חמוצה עם יתרת הסוכר ואבקת הקקאו בסיר או בסיר קטן, הניחו על אש נמוכה ובשלו 2-3 דקות עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לציפוי להתקרר מעט והברישו את החלק העליון ואת דפנות העוגה ביסודיות בעזרת מברשת בישול רחבה. השרו אותו לפחות כחצי שעה כך שהשכבות ספגו, ואז חתכו לריבועים או מעוינים והגישו עם תה.
עוגת עוגיות אוורירית
רכיבים:
- 500 גרם עוגיות ביסקוויט יבשות;
- פחית אחת של חלב מרוכז באיכות גבוהה המיוצר בהתאם ל- GOST;
- 180 גרם חמאה או מרגרינה;
- כף אחת. בוטנים לא מלוחים;
- 25 מ ל קוניאק, וודקה או רום.
הוציאו את החמאה מהמקרר מבעוד מועד כדי להתחמם לטמפרטורת החדר ולהתרכך. מקציפים אותו בבלנדר או במיקסר במהירות בינונית, ומוסיפים חלב מרוכז במנות קטנות. יוצקים קוניאק או אלכוהול גס אחר. מניחים את העוגיות בשקית ניילון הדוקה ומשתמשים במערוך כדי לפרק את התוכן לחתיכות קטנות. יוצקים אותו לקרם ומערבבים הכל היטב.
מניחים גרגירי אגוזים שלמים על תחתית כוס זכוכית או קרמיקה עם תחתית שטוחה ודפנות גבוהות, רצוי עגול. מעבירים בזהירות מעל שכבת הבוטנים, בזהירות לא להפריע למסה שהוכנה בעבר. יישר אותו, הידק את הכלים בניילון נצמד או סגור את המכסה והכניס למקרר על המדף העליון למשך 1, 5-2 שעות להתייצבות. לאחר זמן זה, העבירו את הסכין סביב שולי העוגה, הפרדו בינה לבין דפנות התבנית, וכסו בצלחת או מגש והפכו אותה במהירות.
