בקיץ, אתה רוצה יותר קלילות: שמלות שקופות מעופפות, יין מבעבע, אוכל קל וטרי. מרק טעים העשוי מירקות עונתיים יגוון את תפריט ארוחת הצהריים המסורתי של הקיץ.
זה הכרחי
- - 3 פלפלים ירוקים מתוקים;
- - 5 חצים של בצל ירוק;
- - 4-5 מלפפונים טריים;
- - 2 שיני שום;
- - 200 מ"ל יוגורט טבעי;
- - 1, 5 חתיכות אבוקדו;
- - צ'ילי ירוק אחד;
- - קומץ עלי בזיליקום;
- - 3 ענפי נענע;
- - 2 כפות חומץ תפוחים;
- - 350 מ"ל של מרק ירקות;
- - קורט סוכר;
- - 6 כפות פרמזן מגורד;
- - 4-5 כפות שמן זית.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הפלפלים לקוביות קטנות, קוצצים את חיצי הבצל הירוק ומערבבים בקערה עם הפלפלים הקצוצים.
שלב 2
הוסיפו מלפפון קצוץ אחד לירקות והניחו בצד. מכינים וקולפים את השום, הצ'ילי הירוק וקוצצים את האבוקדו.
שלב 3
מניחים את המלפפונים הקצוצים מראש, עלי בזיליקום ירוקים, פלפלים חריפים, שיני שום, אבוקדו ועלי נענע בקערת בלנדר עם מעט קוביות קרח וקוצצים.
שלב 4
ואז מוסיפים יוגורט למסת הירקות, יוצקים מרק קר וחומץ תפוחים, מוסיפים סוכר, קוצצים שוב עד לקבלת תערובת חלקה ומתבלים לפי הטעם. יוצקים את המרק לכד ומכניסים למקרר.
שלב 5
הכינו צ'יפס פרמזן. מגררים את הגבינה בפומפיה עדינה למדי. לשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, בעבר מרופדת בקלף, ללא רצועות.
שלב 6
אופים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע חום זהוב למשך 5 דקות. התקרר תחילה לחלוטין ואז הסר את השבבים שנוצרו מהנייר. באופן אידיאלי, הצ'יפס צריך להיות דק, פריך ואוורירי.
שלב 7
יוצקים את המרק הצונן לקערות, כל אחת עם 2 כפות ירקות חתוכים, מוסיפים שמן זית. מגישים את מרק צ'יפס פרמזן.
