קולרבי הוא כרוב גבעולים יליד איטליה. בעזרתו ניתן להכין סלטים, מנה ראשונה ושנייה, דגנים, פנקייק, קדירות. הירק הזה ממולא, אפוי, מאודה.
הוראות
שלב 1
הכינו סלט ויטמינים מירק השורשים הצעיר. לשם כך יש לשטוף אותו, לקלף את העור העליון. משפשפים את הקולרבי על פומפיה גסה. טוחנים 2 ביצים באותו אופן. מוסיפים תפוח אחד אם רוצים. לְרַגֵשׁ. מברישים את הסלט במיונז או שמנת חמוצה. סלט ויטמינים מוכן.
שלב 2
אם אתה רוצה לבשל סלט ארגנטינאי, קח 300 גרם גזר ושורש סלרי, כמו גם 400 גרם קולורבי. קוצצים דק את הירקות הקלופים והשטופים, מוסיפים 200 גר 'אפונה ירוקה. מרינדה בתערובת עשויה מ- 100 גרם שמן צמחי, 15 גרם חומץ, מלח, פלפל למשך 30 דקות. מניחים את הסלט בערימה, מקשטים בחמש ביצים מבושלות, פרוסות קצוצות ו 100 גר 'אספרגוס כבוש.
שלב 3
הכן לא רק סלטים מקולורבי, אלא גם מנות ראשונות. קח תפוח אחד וקולורבי אחד. שוטפים, מנקים. חותכים את הירקות הללו לקוביות. מניחים 1.5 כפות חמאה בסיר. כשהוא נמס על האש מוסיפים את הירקות הקצוצים. מבשלים אותם למשך 5 דקות. מוזגים פנימה 300 גר 'מרק עוף או ירקות ומבשלים 12-15 דקות. ואז מוסיפים 200 מ ל שמנת. כשהתערובת רותחת, מסירים מהאש ומשפשפים בבלנדר. מתבלים את המרק במלח, מוסיפים כף אגוזי מלך קצוצים וקורט קטן של אגוז מוסקט. המנה מוכנה.
שלב 4
הפתיעו את האורחים שלכם עם מנת קולורבי יוצאת דופן על ידי הכנת פלאן. לשם כך מקלפים 2 קולורבי ו -2 גזרים, חותכים אותם לפרוסות ומניחים בסיר כפול למשך 5 דקות. קוצצים 3 ענפי פטרוזיליה, שן שום אחת ושאלוט קטן אחד. מוסיפים 200 גרם גבינת קורד ו 100 מ ל חלב, מלח ופלפל לפי הטעם. שים ירקות מאודים למסה השמנתית, מערבבים הכל. משמנים את תבניות הסופלה בחמאה. הכניסו לתוכם את המסה המוכנה ובשלו בסיר כפול למשך 30 דקות. המנה מוגשת מיד, עד שנפלה.
שלב 5
להכנת הגרסה הממולאת, מקלפים 2 קולורבי, חותכים את המרכזים. טובלים ירקות במים מומלחים רותחים ומבליחים 10 דקות. מטגנים בשמן צמחי קלוף, בצל וגזר קצוץ. מוסיפים את מרכזי הקולורבי הקצוצים. מבשלים במחבת עד שהיא רכה. מקציפים ביצה גולמית לכוס, מערבבים בעזרת מזלג ויוצקים למחבת. מתבלים במלח, פלפל, מערבבים ומסירים מהאש. כשהוא מתקרר מעט, דחף איתו את הקולורבי. הכניסו אותם למחבת עמוקה, שפכו לתוכה כוס מים. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. בדקו את המוכנות בעזרת מזלג, אם הוא חודר כמעט בחופשיות את דפנות הקולורבי, ואז שימו פרוסת גבינה על כל ירק ואחרי 5 דקות הוציאו את הקולורבי הממולא.
