הדעה הרווחת היא שגבינת קוטג 'היא אחד המאכלים הבריאים ביותר בעולם. אחרי הכל, הוא עשיר בחלבון, חומצות אמינו חיוניות, יסודות קורט, במיוחד סידן וזרחן, וויטמינים שונים. אך לעתים קרובות בחנויות ובשווקים, במסווה של גבינת קוטג ', מוצע להם מוצר גבינת קוטג'. מה זה?
מה ההבדל בין מוצר קורד לגבינת קוטג '
גבינת קוטג 'תורמת לנורמליזציה של חילוף החומרים, להיווצרות רקמת עצם. בנוסף, הוא נספג היטב, ולכן הוא שימושי במיוחד לילדים ולקשישים. באופן לא מפתיע, אנשים רבים מנסים לצרוך גבינת קוטג 'באופן קבוע.
על פי GOST, גבינת קוטג 'היא מוצר המיוצר מחלב מלא בתוספת שומנים טבעיים מן החי ותרבויות ראשונות טבעיות. מרגע הייצור ניתן לאחסן מוצר כזה לא יותר מ- 72 שעות (כמובן במקרר).
לרוב מוצע לקונים מוצר שאינו עומד בתנאים אלה. ההפרה השכיחה ביותר היא השימוש בשומנים צמחיים, ולא בשומנים מן החי, בתהליך הייצור. בדרך כלל מדובר בשמן דקלים או קוקוס (ניתן להשתמש גם בתערובת של שמנים אלה).
כתוצאה מכך עלות המוצר מופחתת משמעותית מכיוון ששומנים צמחיים כאלה הם הרבה יותר זולים משומנים טבעיים מהחי!
בנוסף, על מנת להוזיל עלויות, יצרני חלקים משתמשים באבקת חלב ולא בחלב מלא כחומרי גלם. ולבסוף, כדי להאריך את חיי המדף, ניתן להוסיף למוצר נוגדי חמצון מלאכותיים ומייצבים שונים, אשר, כמובן, לא ניתן למצוא בגוש טבעי.
על פי התקנות הנוכחיות, על היצרן לציין חומרים אלה על האריזה.
אם אין מידע כזה, אך חיי המדף שצוינו עולים על 72 שעות, תוכלו להיות בטוחים כי לא מדובר בגבינת קוטג ', אלא במוצר שורש.
האם מוצר הגבינה שימושי או מזיק לגוף?
גבינת קוטג 'טבעית שימושית לא רק משום שהיא מכילה כמות גדולה של חלבונים ומיקרו אלמנטים. בנוסף, גבינת קוטג 'טבעית היא מחסן אמיתי של חיידקי חומצה לקטית חיה, הממלאים תפקיד מועיל למיקרופלורה במעי. קל להבין שבמוצר קורד, שבזכות תחליפים זולים לשומנים טבעיים, נוגדי חמצון ומייצבים, ניתן לאחסן אותו לאורך זמן, אין או בכלל חיידקי חומצה לקטית חיות כאלה, או מעטים מהם.. ושומנים צמחיים זולים, במיוחד תוספים מלאכותיים המאריכים את חיי המדף של המוצר, מן הסתם לא יביאו שום תועלת לגוף.
לכן, עדיף לקנות את כל אותה גבינת קוטג 'טבעית, תוך בקפידה על למידע על אריזת המוצר. או ללמוד כיצד לבשל אותו מחלב, במיוחד מכיוון שהוא בכלל לא קשה.
