גבינה נחשבת לאחד המוצרים הבריאים והטעימים ביותר, היא ידועה ואהובה עוד מימי קדם. עליית המחירים למוצרי חלב טבעיים וטכנולוגיות מודרניות הובילו לכך שלעיתים קרובות יותר ויותר מוצר הגבינה כביכול החל להופיע על המדפים. למרבה הצער, תג המחיר הנמוך מגיע עם אובדן של חומרים מזינים רבים.
הוראות
שלב 1
גבינה היא מוצר המכיל חלב אם לפחות 50% משומן החלב בו מוחלף בשומן צמחי. יש יצרנים שהולכים רחוק יותר ומחליפים לחלוטין את כל שומן החלב, במקרה זה העלות היא הנמוכה ביותר. השמנים הצמחיים הנפוצים ביותר הם שמני דקל וקוקוס.
שלב 2
תכולת החלב בו לא צריכה להיות פחות מהמדד שנקבע - 20% לפי חומר יבש. חלבון שאינו חלבי ושומן שאינו חלבי, לפני כניסתו למוצר, עוברים שלבי עיבוד רבים: העברה מחדש, הידרוגנציה, דאודוריזציה, חלוקה. כתוצאה מכך, אין זכר לחומרים מזינים ישנים, יתר על כן, שומן כזה מזיק למדי, הוא הופך פעיל כימי, יכול להגיב עם תאים, להשמיד רקמות ולהשפיע על מערכות החיסון, העצבים והלב וכלי הדם.
שלב 3
בהשוואה לגבינה טבעית, מוצר גבינה מאבד משמעותית מערכו התזונתי והביולוגי. הוא מכיל פחות חלבון, סידן, לציטין, ויטמינים, בעוד שהתוכן של חומצות שומן אומגה 6 מזיק מוגבר. בהתחשב בכך שיש כל כך הרבה מאכלים שומניים בתזונה של הרוסי הממוצע, למשל, מרגרינות, ממתקים, עוגיות, מיונז, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לעלייה בתגובות דלקתיות בגוף. בין היתר, ניתן לשנות גנטית שמני קוקוס ודקל, והשימוש התכוף בהם אינו שימושי במיוחד.
שלב 4
יחד עם זאת, גבינה אמיתית עם שומן חלב היא מקור חשוב לחלבון, הנספג בגוף כמעט לחלוטין. יש לו שילוב מושלם של סידן וזרחן, המחזק שיניים ועצמות, ושומר על בריאות מערכת הלב וכלי הדם.
שלב 5
ברוסיה אין מחסור בחלב, ולכן לעתים רחוקות נמצאים מוצרי גבינה עם שומנים צמחיים. כ -300 סוגי גבינה מיוצרים בבלארוס, וכ -1% מהנפח הכולל ניתן לכנות בבטחה מוצר גבינה. בעיקרון, מדובר בסחורה ברמה כלכלית המיועדת לקונה שאינו מעוניין בהרכב.
שלב 6
בעיקרון, מוצר הגבינה והסחורה הכוללת אותו מסופקים לדלפקים רוסיים ממדינות שכנות. בשנת 2012, גבינות מאוקראינה נאסרו ליבוא בגלל שימוש מאסיבי בשומנים אסורים בהכנתם. באירופה כבר מזמן יש נטייה לעבור למוצרים טבעיים ובריאים, והם ממשיכים לשלוח מוצרים בעלי ערך נמוך באריזות בהירות לשווקי המדינות המתפתחות.
