בשר ברווז מכיל ויטמינים וחומרים מזינים רבים. אם אתם רוצים לקבל מנת מלחי חומצה פולית, ויטמינים מקבוצת B, A, E, K, סלניום, זרחן, ברזל, נחושת, אבץ, סידן, מגנזיום, נתרן וחלבונים - אל תתעצלו לבשל בשר ברווז..
זה הכרחי
-
- ברווז;
- סיר לחץ;
- בקבוק זכוכית;
- דַד;
- בצל;
- גזר;
- יַיִן;
- חרדל;
- תפוחי אדמה;
- כרוב;
- פרורי לחם;
- רוטב;
- מלח;
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
ברווז הוא ציפור שאי אפשר להקציף אותה. כמובן, ישנם מתכונים פשוטים המאפשרים למארחת לא לנקב את הציפור במשך מספר שעות. עם זאת, אם יש לכם סיר לחץ, זה יאיץ את התהליך במידה ניכרת. משחימים מראש את חלקי הברווז במחבת ואז מכניסים אותם לסיר הלחץ. מוסיפים חזה, בצל וגזר חתוך לחתיכות קטנות. מטגנים 10-12 דקות. מתבלים את הברווז במלח ופלפל לפי הטעם. מוזגים את היין. עבור ציפור במשקל אחד וחצי עד שני קילוגרמים תזדקקו לחצי ליטר יין. לאחר הרתיחה מוסיפים עוד חצי ליטר מים. הניחו את המכסה על סיר הלחץ והבשלו למשך 15 דקות.
שלב 2
ישנן דרכים פשוטות לבשל ציפור זו ללא כלים מיוחדים. אם אתה לא טבח מתוחכם, נסה את אחד המתכונים הברווזיים הראשוניים ביותר. שוטפים את הציפור מראש, מברישים אותה מעט בחרדל ומלח. מוזגים חצי מים לבקבוק זכוכית, סוגרים את הצוואר עם בצל. מניחים את הברווז על הבקבוק ומניחים על נייר האפייה. אפשר גם להכין תוספת עם הברווז. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה כדי לטגן בשומן עופות. המים בבקבוק יתבשלו בהדרגה וירוויו את בשר העופות בארומה של בצל. בעוד כשעה וחצי הציפור תהיה מוכנה.
שלב 3
די במהירות ובקלות, אתה יכול לבשל ברווז בכרוב. הרתיח ראש כרוב אחד במים מומלחים קלות עד שהוא נהיה רך. ואז זרוק את הכרוב במסננת, תן לו להתקרר וחלק אותו לחתיכות. חלקו את הברווז המבושל מראש (עליו לבשל 40-60 דקות) לחתיכות והניחו אותו יחד עם הכרוב בסיר. מפזרים פירורי לחם, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. יוצקים כמות נדיבה של רוטב על הברווז - כל רוטב - ומכניסים לתנור. בדקו את הברווז מעת לעת - כאשר בשר העופות נהיה רך והמנה חומה זהובה, תוכלו לכבות את התנור.
