אם יש לכם מגהץ וופל חשמלי, יהיה חשוב לא רק להכין את הבצק בצורה נכונה לצינורות, אלא גם למלא אותם במילוי טעים. ישנן מספר דרכים להכין מילויים ולמלא אותם בגלילי רקיק.
זה הכרחי
- - חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
- - חמאה - 300 גרם;
- - ביצה - חלמון 1;
- - סוכר מגורען - 150 גרם;
- - סוכר וניל - 11 גרם (שקית אחת);
- - חלב - 150 מ"ל.
הוראות
שלב 1
מכינים את המילוי. על מנת למלא את גלילי הוופל, ראשית עליך להכין מילוי טעים. אתה יכול לבחור גרסה קלאסית פשוטה ולהכין אותה עם חלב מרוכז וחמאה. לשם כך הקציפו את החמאה במיקסר עד שנוצר מסה לבנה צמיגה. מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו חלב מרוכז בהדרגה לחמאה. מקציפים את השמנת עד לקבלת תערובת אחידה ורכה שתהיה המילוי שלך.
שלב 2
אם אתה רוצה לקחת צעד אחורה מהקלאסיקות ולהפתיע את משפחתך ואת האורחים שלך, הכין פודינג. לשם כך, קחו ביצה והפרידו את החלמון מהלבן. אתה לא צריך חלבון, אז אתה יכול להכניס אותו למקרר או לזרוק אותו. מערבבים את החלמון עם חלב לתערובת אחידה, ואז מוסיפים לתערובת זו סוכר מגורען וסוכר וניל. מערבבים הכל ביסודיות ולשים על אש נמוכה. מבשלים עד שהקרם מסמיך - תהליך זה לוקח בדרך כלל כחמש דקות. מצננים את השמנת לפני השימוש.
שלב 3
התחל את הצינורות כשאתה מבשל. על מנת לחסוך זמן, התחל את הקשיות ישירות במהלך ההכנה, זו אחר זו. הכינו קרם מראש, קחו כף והניחו הכל לידכם. המתן עד ששכבת הוופל הראשונה תתבשל, הסר אותה מברזל הוופל ושפוך פנימה את הבצק לשכבה הבאה. בזמן שהוא נאפה מורחים את המילוי על השכבה המוגמרת ומגלגלים אותו בעדינות לצינור. בדרך זו, תתחיל כל שפופרת בזמן ההכנה הבאה. כשפונים לשיטה זו, חשוב לא לתת לקשית העתידית להתקרר ולהתקשה, אחרת לא תוכלו לרדד אותה - הבצק ישבר ויתפורר.
שלב 4
השתמש במזרק מאפה או קורנט. שיטה זו של מילוי הצינורות במילוי כוללת הכנה שלב אחר שלב - תחילה אופים ומגלגלים את הצינורות ואז ממלאים אותם במילוי. זה שימושי אם אתם מתכוננים מבעוד מועד אך רוצים שמנת הוופל תישאר יציבה ופריכה עד שהאורחים שלכם מגיעים. במצב כזה יהיה כדאי יותר להכין את הבסיס מראש ולמלא אותו מיד לפני השימוש, כדי שהקרם לא יספיק לספוג ולרכך את הוופלים. לשם כך, השתמש במזרק קורט או מאפה. הכנס את המילוי שהוכן מראש למכשיר שלך ולחץ אותו לתוך הצינורות משני הצדדים כדי שהאמצע לא יישאר ריק.
