שורש הזנגביל צובר פופולריות בקרב חובבי המטבח היפני, אכילה בריאה וירידה במשקל. אל מול ירק השורש הזה, רבים לא ממש מבינים כיצד לקלף אותו כראוי. למעשה, מסתבר שזה הרבה יותר קל ממה שנראה במבט ראשון.
זה הכרחי
שורש ג'ינג'ר, קולפן / כף / מברשת נוקשה
הוראות
שלב 1
קח שורש זנגביל, שטף אותו במים קרירים (מים חמים אינם רצויים לכל ירק וירקות שורש). לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, חתכו בזהירות את כל הענפים מהשורש. הקטנים כבר לא מועילים, אל תזרקו ענפים גדולים, קלפו אותם באותו אופן כמו החלק העיקרי של יבול השורשים, והשתמשו בהם להכנת כלים שונים, תה וכו '.
שלב 2
האפשרות הראשונה לקילוף שורש הג'ינג'ר היא עם קולפן לוקחים את הג'ינג'ר המוכן וקולפים את הקליפה מלמעלה למטה בעזרת קולפן. בשיטה זו של ניקוי ג'ינג'ר ניתן להשתמש בסכין (עליה להיות חדה). כשאתה משתמש בסכין, שים לב לעובי העור החתוך - הוא לא צריך לעלות על כמה מילימטרים, אחרת תתחיל לחתוך את שכבת המגן הטבעית של יבול השורש, המסייעת לשמור בו שמנים אתריים שימושיים.
שלב 3
האפשרות השנייה היא לקלף את הג'ינג'ר בכף רגילה לשם כך, סחטו ביד שמאל את שורש הג'ינג'ר, שטוף בעבר וחף מענפים מיותרים. קח כף בצד ימין כך שהאגודל שלך יונח על החלק הקמור שלה. ואז, כשהוא מחזיק את הכף בחוזקה בידך, מתחיל לגרד את הג'ינג'ר, בדיוק כמו שאתה עושה עם תפוחי אדמה חדשים. באפשרות ניקוי זו, כמו הקודמת, ניתן להשתמש בסכין, אך לא חדה ולחץ קל.
שים לב שעליך להסיר שכבה דקה של העור העליון, מבלי להשפיע על החלק השמיש של יבול השורש.
שלב 4
דרך נוספת לנקות ג'ינג'ר היא שימוש במברשת נוקשה. בדרך הפשוטה ביותר זה, שורש הג'ינג'ר ישמור על מקסימום שמנים אתרים ולכן חומרים מועילים. בעזרת זרם מים צוננים משפשפים את ירק השורש בלחץ קל בעזרת מברשת. הקליפה תרד מירק השורש בשכבה דקה ותשאיר את חלקה הרצוי כמעט ולא מושפע.
