מרקים קרים הם מנות שיכולות לעזור בחום הקיץ. בשל קלות ההכנה, מנות אלו פופולריות להפליא בקרב עקרות בית רבות, ובגלל המגוון הגדול של המתכונים, תוכלו ליהנות מדי יום מטעמם של מרקים שונים.
מתכון למרק סלק קר
במתכון למרק זה משתמשים ב"שורשים וגם בצמרות ", מה שהופך את המנה לבריאה וטעימה להפליא.
- שני סלקים קטנים צעירים;
- שתי ביצים מבושלות;
- בצל אחד (עדיף אדום);
- ליטר מים;
- קורט סוכר;
- כף חומץ 5%;
- שתי כפות שמנת חמוצה;
- שני מלפפונים טריים;
- ירקות (לפי הטעם);
- מלח.
קח את הסלק, הפרד אותם מהצמרות ושטוף הכל ביסודיות. מקלפים את הסלק, שוטפים שוב ומגרדים בפומפיית גזר קוריאנית. שים את סיר המים על האש, וברגע שהמים רותחים מכניסים אליו את הבצל הקלוף, מרתיחים חמש עד שבע דקות, ואז מסירים את הירק ומכניסים את הסלק למרק שמתקבל ומבשלים 15 דקות. חותכים את צמרות הסלק ומניחים אותם בתבנית לסלק, מוסיפים סוכר, חומץ, סוגרים את המכסה ומכבים את הגז. בזמן שהמרק מתקרר, שטפו את המלפפונים ועשבי התיבול במים קרים, חתכו אותם בסדר אקראי, הוסיפו למרק שהתקרר לטמפרטורת החדר והכניסו למקרר לכמה שעות. לפני ההגשה מתבלים את המרק בשמנת חמוצה ומקשטים בביצה מבושלת. ראוי לציין כי ניתן להוסיף למרק תפוחי אדמה מבושלים למען שובע רב יותר.
מתכון למרק מלפפון קר
- שלושה מלפפונים טריים;
- שתי ביצים;
- גזע גדול של ריבס;
- צרור פטרוזיליה;
- כפית שורש ג'ינג'ר מגורר;
- 500 מ ל קפיר (תכולת שומן - לפי הטעם);
- כמה ענפי נענע;
- מלח ופלפל.
קחו מלפפונים (עדיף להשתמש במלפפונים שגדלו בעצמכם), שטפו אותם וחתכו את הקליפה (חתכו את הקליפה אם היא קשוחה או מרה). מגרדים את המלפפונים על פומפיה גסה (רצוי על פומפיית גזר קוריאנית). שוטפים את גזע הריבס, מקלפים וקוצצים אותו קטן ככל האפשר (אפשר להשתמש גם בפומפיה). שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה. קורעים את העלים מענפי הנענע, קוצצים אותם (אם אין נענע, אז אפשר להשתמש במליסת לימון). קלפו את הביצים המבושלות וקצצו אותן גס. קח סיר, ערבב בו את כל המרכיבים שהוכנו בעבר (אל תשכח להוסיף ג'ינג'ר לחריפות), מלא בקפיר, מלח ופלפל ואז מערבב. הכניסו את המרק למקרר לשעה לפחות, ועם הזמן, שפכו אותו לקערות וקשטו בענפי עשבים.
מתכון לבשר טעים okroshka על kvass
- 300 מ ל קוואס לחם;
- 100 גרם בשר בקר;
- חבורה של בצל;
- שני מלפפונים;
- 50 מ ל שמנת חמוצה;
- ביצה אחת;
- כפית סוכר;
- 1/2 כפית חרדל;
- ירקות;
- מלח.
חותכים את הבשר המבושל לרצועות דקות, מלפפונים וביצים לקוביות. קוצצים ירקות (שמיר, פטרוזיליה ובצל), מלח וטוחנים עד שהתערובת מפרידה בין המיץ. הכניסו את כל החומרים המוכנים לסיר, הוסיפו שמנת חמוצה, קוואס, סוכר, חרדל וערבבו. טועמים את המרק ומוסיפים מלח במידת הצורך.
