יש הרבה מתכונים לחתכניות מאודות. אחרי הכל, המשימה של המארחת היא להפוך את המנה התזונתית לא רק לבריאה, אלא גם לטעימה, כך שהבית ימצא חן בעיניה. קציצות מוכנות לא רק מבשר, עוף ודגים, אלא גם מירקות.
קציצות בשר מאודות
אתה תצטרך:
- עגל או בשר בקר רזה - 500 גרם;
- חזיר - 500 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- בצל - 2-3 חתיכות;
- לחם לבן - 300 גרם;
- חלב - כוס אחת;
- צרור פטרוזיליה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
חותכים את הלחם לפרוסות ויוצקים על החלב. העבירו את הבשר והבצלים דרך מטחנת בשר. לאחר שהחלב נספג, סחטו מעט את הלחם והעבירו אותו יחד עם הבשר הטחון שנוצר שוב דרך מטחנת הבשר. מוסיפים ביצים, פטרוזיליה קצוצה דק, מלח ופלפל, מערבבים הכל ביסודיות ומקציפים. יוצרים קציצות קטנות, מכניסים לסיר כפול ומבשלים 20-30 דקות.
קציצות עוף מאודות
אתה תצטרך:
- חזה עוף - 2 חתיכות;
- גזר - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- ביצה - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. מוזגים שמן צמחי למחבת ומעלים באש, נותנים לו להתחמם, שמים שם בצל וגזר. מטגנים 3-5 דקות ומצננים. שוטפים את העוף מתחת למים קרים, חותכים לפרוסות וטוחנים במטחנת בשר. מוסיפים ביצה, גזר, מלח, פלפל ומערבבים לתערובת אחידה. מרטיבים את הידיים במים, מפרידים חלקים קטנים מהבשר הטחון ויוצרים קציצות. אדים במשך 15-20 דקות.
קציצות ירקות מאודים
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 2 חתיכות;
- סלק בינוני - חתיכה אחת;
- גזר קטן - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- סולת - 2 כפות. כפות;
- מלח לטעימה.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מצננים, מקלפים ומגרדים. שוטפים, מקלפים, מגרדים דק וסוחטים גזר וסלק להסרת עודף מיץ. קוצצים את הבצל דק ומערבבים עם תפוחי אדמה, סלק וגזר. יוצקים סולת עם כמות קטנה של מים רותחים ונותנים לה להתאדות ואז מוסיפים לירקות, מלח. אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל היטב. הכינו קאטלטים מבשר טחון, הניחו בסיר כפול ובשלו 25-30 דקות. מגישים קציצות ירקות מוכנות עם שמנת חמוצה.
על פתק
אפשר לאדות קציצות גם אם אין מולטי קוקר או דוד כפול. אתה יכול להשתמש במתלה מיוחד עם חורים לאידוי, או שאתה יכול להסתדר בלעדיו. לשם כך, שפכו זוג כוסות מים למחבת עמוקה או לסיר נמוך, הניחו מסננת מתכת (או גרד) מעל, וודאו שתחתית המסננת לא תיגע במים, שימו עליה קציצות., ומכסים במכסה גבוה או קערת מתכת מעל. אם מסננת או גרד לא נמצאים בהישג יד, ניתן להכניס את הקאטלטים לתבנית עם דפנות גבוהות ותחתית עבה, להוסיף מעט מים כדי שלא יכסו אותם לגמרי, לכסות ולבשל על האש הקטנה ביותר.
