כרוב מלוח הוא חטיף מצוין ועשיר בוויטמינים לא רק בקיץ, אלא גם בחורף. אחד היתרונות של מנה זו הוא חיי המדף הארוכים שלה.
זה הכרחי
-
- 1 מזלגות של כרוב;
- 3-4 גזרים;
- מלח;
- זרעי שמיר או אניס.
הוראות
שלב 1
בחר מזלגות כרוב. זה צריך להיות צפוף עם עלים לבנים. לאחר מכן הסר את העלים העליונים ואת הפגמים האפשריים של הירק. שוטפים את הכרוב במים קרים ומייבשים מעט.
שלב 2
קוצצים את הכרוב בעזרת סכין חדה. כדי להקל על זה, חותכים את הכרוב ל -4 חלקים לאורך הגבעול. חותכים כל חלק מהמשאבה לפרוסות כך שאורך השבבים הגרוסים יהיה כ- 7 ס"מ. חותכים את הפרוסות בעזרת סכין חדה לרצועות ברוחב 2-3 מ"מ. מניחים כרוב מגורר בקערה גדולה.
שלב 3
שוטפים את הגזר ביסודיות וקולפים אותם. מגררים על פומפיה גסה בקערת כרוב.
שלב 4
מפזרים ירקות עם מלח וזרעי שמיר לפי הטעם. נוח יותר להשתמש במלח גרגרי גס, איתו לא תשלים יותר מדי את החומר.
שלב 5
זכרו עם הידיים ירקות מוכנים היטב כך שהמיץ יבלוט. במקביל, מערבבים הכל ביסודיות. אם כמות הגזר נראית לכם קטנה מדי, הוסיפו עוד מעט. זה יעניק לכרוב הכבוש מראה צבעוני יותר.
שלב 6
מניחים את הכרוב המחית בצנצנת זכוכית בנפח 3 ליטר. יש לדחוס את הכרוב עם מילוי הצנצנת העירומה כך שלא יישאר אוויר בפנים. הוסיפו מספיק כרוב כך שיישארו כ -6 ס מ לצוואר הצנצנת.
שלב 7
קח תפוח בקוטר של כ- 6 ס מ כך שייכנס בנוחות לצוואר הצנצנת והניח אותו על גבי הכרוב כמשא.
שלב 8
מניחים את צנצנת הכרוב בסיר גדול. צא מחדר kV. הכרוב יתחיל להתסוס ופחמן הדו חמצני ידחוף את המלח מהצנצנת.
שלב 9
הקפד להסיר גז מהכרוב לפחות 4 פעמים ביום. זה צריך להיעשות עם מזלג ארוך. מוציאים את הפחית מהסיר, מסירים את התפוח, נוקבים את הכרוב כדי לשחרר את האוויר. הדקו שוב את הכרוב והחליפו את העומס.
שלב 10
ממליחים את הכרוב במשך 2-3 ימים. לאחר זמן זה, הוצא את הגז מהצנצנת בפעם האחרונה, הניח את התפוח מעל ומכסה בניילון נצמד. מכניסים למקרר למשך 24 שעות.
שלב 11
אל תשכח, לאחר שהכנסת חלק מהכרוב לצלחת, דחס את הכרוב שנותר כך שיישאר מכוסה מלח.
