הסטייק המקורי עשוי מבשר בקר טרי שנבחר. כדי להפוך את המנה שלכם לטעימה באמת, עליכם להשתמש בסודות השפים האירופאים ולהתבונן בטכנולוגיית הצלייה.
זה הכרחי
- - בשר בקר;
- - מלח;
- - מחבת לצלייה.
הוראות
שלב 1
בבחירת בשר לסטייק עסיסי, בחרו נתחים עם מידת שיש גבוהה. את הסטייק המקורי יש להכין מבשר בקר אדום כהה עם שכבה קטנה של שומן לבן מוצק מבחוץ. החלקים העסיסיים של המסקרה הם אידיאליים.
שלב 2
חותכים את הבשר למנות גדולות בניצב לדגן. עובי החלקים צריך להיות 2.5 ס מ. משקלו של סטייק קלאסי אינו עולה על 350-400 גרם. ייבש את החלקים על מגבת נייר רגע לפני הטיגון.
שלב 3
לקבלת סטייק עסיסי, טעים, מקורי, השתמשו בתבנית גריל כבדה. לחמם אותו ביסודיות. הניחו את נתחי הבשר, תוך הימנעות ממגע זה עם זה.
שלב 4
לסטייק עם דם זמן הבישול הוא דקה מכל צד. אך מידת האידישות האידיאלית נחשבת בינונית, או בינונית. מטגנים נתחי בשר מכל צד לא יותר משלוש-ארבע דקות.
שלב 5
השתמשו במלקחיים כדי להפוך את הסטייק כדי למנוע נזק למשטח.
שלב 6
הגישו את המנה עם תוספת צמחית קלה או עשבי תיבול.
