לביבות הן מאכל סלאבי ראשוני שהופיע ברוסיה העתיקה בראשית המאה ה -2. כיום יש מספר עצום של מתכונים לפנקייקים ולביבות. הם יכולים להיות אפויים מחיטה, שיפון, שיבולת שועל, קמח כוסמת. ואין מה לומר על מילוי לביבות. אפשר להגיש לביבות, כנראה עם כל דבר. הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך. אך התוספות הנפוצות ביותר לפנקייק הן חמאה, דבש, חלב מרוכז, ריבה ושמנת חמוצה. סתימות פופולריות כוללות בשר (בשר טחון), תפוחי אדמה, פטריות, גבינת קוטג ', תפוחים, כרוב ועוד רבים אחרים. הלביבות שנוצרו יכולות להיות דקות או רכות, הכל תלוי איזה סוג בצק הוכן. לדוגמא, הנה אחד המתכונים לפנקייק עם בשר.
זה הכרחי
-
- לעשר מנות בצק פנקייק:
- 250 גרם קמח;
- 2, 5 כוסות חלב (או מים);
- 3 ביצים;
- מלח;
- 0.5-1 כף סוכר;
- חמאה לטיגון;
- 1-2 כפות שמן צמחי (לא חובה). למילוי:
- חצי קילו בשר טחון;
- בצל בינוני;
- שמן צמחי לטיגון;
- מרק בשר.
הוראות
שלב 1
מכינים את המילוי לביבות. זה פשוט מאוד להכנה. ראשית, מטגנים בצל קצוץ דק בשמן צמחי עד שקיפות. ואז הוסף כל בשר טחון - אתה יכול לקחת יותר את זה שאתה אוהב. מטגנים את הבשר הטחון עד שהוא רך ומתקרר. להכנת המילוי עסיסי יותר, ניתן להוסיף מעט מרק בשלב הטיגון.
שלב 2
בזמן שהמילוי מתקרר, ללוש את הבצק. מערבבים ביצים עם מלח וסוכר. אפשר להוסיף מעט סודה לשתיה כדי שהלביבות יחמיאו. ואז מוזגים פנימה חצי ליטר חלב או מים. רצוי שלא יהיה קר מאוד כך שכל החומרים יתמוססו מהר יותר בבצק. לאחר ערבוב טוב של החלב והביצים, הוסיפו קמח לאט. ללוש את הבצק עד שהגושים נעלמים. אז אתה צריך לשפוך את החלב שנותר ולערבב הכל שוב היטב. אפשר להוסיף מעט שמן צמחי לבצק, ואז הלביבות לא יידבקו לתבנית. עקביות הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה נוזלית.
שלב 3
אופים לביבות. מחממים היטב את התבנית ואז מברישים בחתיכת חמאה. יוצקים מעט בצק לתחתית המחבת בעזרת כדור ולתת לו לזרום. כשהלביבה מושחמת מצד אחד, הפוך אותה לצד השני. שים את הפנקייקים המוגמרים על צלחת.
שלב 4
ממלאים את הלביבות במילוי הבשר. מניחים כף אחת של בשר טחון באמצע כל פנקייק. ואז מגלגלים אותם בצורה של מעטפות או צינור. אפשר לטגן את הלביבות במחבת משני הצדדים, או לתת לה לשבת זמן בתנור שחומם מראש. זה הכל. לביבות עם בשר מוכנות.
