יש הרבה מרינדות חזיר שונות, הן עבור החלקים שאתה הולך לאפות או לתבשיל, והן עבור אלה המיועדים להפוך לקבב עסיסי. איזה מהם עליכם לבחור הוא עניין של טעמכם.
זה הכרחי
-
- מרינדת חזיר מסורתית:
- 3-4 בצלים;
- פלפל גרוס ואפונה;
- עלה דפנה - 1 יח ';
- כוס מים;
- סוכר: חצי כפית;
- מלח: כפית אחת;
- כוס חומץ 9%.
- מרינדת מנטה חזיר:
- 4-5 כפות שמן צמחי;
- 3-4 עלי נענע טריים;
- בצל אחד גדול;
- 2-3 שיני שום;
- רוזמרין.
- מרינדת תה:
- שלוש כפות תה שחור עלים גדול;
- 300 מ"ל. מים רותחים;
- 1 כפית מלח
- 1.5 כפיות סוכר
- פלפל שחור טחון טרי.
- מרינדת לימון:
- חצי לימון;
- חצי כוס מים;
- מלח
- פלפל
- כשות-סונלי
- אגוז מוסקט מגורד (קמצוץ);
- 3 בצלים.
הוראות
שלב 1
לקבלת מרינדת קבב חזיר מסורתית, קחו 3-4 בצלים בינוניים, קלפו אותם וקצצו אותם לחצאי טבעות.
שלב 2
מערבבים את הבשר הפרוס עם גרגירי פלפל גרוס ושלם, מוסיפים 1 עלה דפנה.
שלב 3
קח כוס מים רותחים, המיס חצי כפית סוכר וכף מלח אחת בתוכה, הוסף כוס 1 חומץ 9% לתערובת זו.
שלב 4
יוצקים את הבשר המוכן עם תבלינים עם המרינדה שהתקבלה.
שלב 5
הכינו מרינדת חזיר נענע. לשם כך, קחו 4-5 כפות שמן צמחי, 3-4 עלים של נענע טרייה. קוצצים את עלי הנענע ומערבבים עם השמן.
שלב 6
קוצצים בצל אחד גדול, 2-3 שיני שום (אפשר להשתמש באבקת שום). מוסיפים את הבצל והשום לתערובת השמן והנענע ומערבבים. מניחים מעט רוזמרין במרינדה לפי הטעם. מברישים חזיר עם המרינדה שהתקבלה ומניחים למשך הלילה.
שלב 7
השתמש במתכון למרינדת תה לתבשיל חזיר טעים. קח שלוש כפות תה שחור טוב, 300 מ ל. מים רותחים. להכין תה.
שלב 8
לאחר 10 דקות מסננים את עלי התה דרך מסננת ומצננים היטב. מוסיפים לתה 1 כפית מלח, 1, 5 כפיות סוכר, פלפל גרוס טרי, מערבבים את התערובת.
שלב 9
השתמש במתכון למרינדת חזיר לימון. קח לימון גדול, חתך אותו לשניים, סחט את המיץ מחצי הפרי לכוס. ואז מלא את הכוס באמצע מים.
שלב 10
שמים שכבת בשר בקערת אמייל או בסיר, מפזרים מלח, פלפל, כשות סונלי, אגוז מוסקט ואגוז מוסקט מגורר (בערך קורט). מעליו שכבת בצל (3 חתיכות לכל 2 ק ג בשר), חתכו לטבעות, ושפכו בעזרת כף מיץ לימון מדולל. להניח שוב את שכבת הבשר. וכך המשיכו עד שנגמר לכם הבשר. מניחים מכסה על הסיר ומעבירים למקרר למשך הלילה.
