העיתון Times of India פרסם מאמר המספר על גילוי מאפיינים חדשים של בוטנים על ידי מדענים. מתברר שבוטנים לא מלוחים קלויים עשירים בשומנים חד בלתי רוויים השולטים בכולסטרול בדם. הוא מכיל גם כמות גדולה של פוליפנולים נוגדי חמצון וחלבון המועילים לעיניים. וחומצה ניקוטינית מגנה מפני מחלת אלצהיימר. בוטנים הכרחיים למערכת העיכול ולעצמות. מאפיינים אלה של בוטנים יועילו לספורטאים, לקשישים ולבעלי משקל נמוך.
זה הכרחי
-
- בכל שיטות הקלייה המרכיבים הם מינימליים - זהו
- ראשית כל
- בֹּטֶן. והשמן
- מלח או מים - לפי טעמכם
- תלוי במתכון שנבחר.
הוראות
שלב 1
בוטנים ללא חמאה הניחו את הגרגירים הגולמיים במחבת על אש קטנה וצלו את הבוטנים במשך 10-15 דקות תוך ערבוב נמרץ. המוכנות נקבעת על פי הצליל המתפצח האופייני. בוטנים מתחילים להשחים לנגד עיניכם.כניסו את הבוטנים החמים המטוגנים מהמחבת לשקית נייר וסגרו אותה היטב. שלב זה הכרחי על מנת שהבוטנים ישמרו על טעמם ולא יהפכו לחים.
שלב 2
בוטנים מלוחים אם אתם רוצים להשיג בוטנים מומלחים בבית, בדומה לזה שאתם אוהבים לרכוש בשקיות, ישנן שתי שיטות הכנה: מטגנים בוטנים, זרועים מלח דק, במחבת חמה. דאגו לערבב את הבוטנים כל הזמן בכדי להבטיח שהם מטוגנים באופן אחיד. מורחים את הבוטנים הגולמיים בשכבה אחידה על תבנית עם נייר אפייה, ללא מלח. הכניסו אותו לתנור למשך 10-15 דקות. במקרה זה יש לנער את הסדין מעת לעת כדי לערבב את האגוזים. לאחר שחלף הזמן, שופכים את תוכן נייר האפייה למחבת מחוממת מראש. יוצקים מעט מי מלח ומבשלים את האגוזים עד שכל המים מתאדים. קבע את המוכנות על ידי פיצוח האגוזים, הקליפה האדמומית נותרת מאחוריהם בקלות. לאחר אידוי כל הנוזלים, מייבשים את האגוזים.
שלב 3
קל לצלות בוטנים לא קלופים אם פעל לפי ההוראות. בחר בוטנים גולמיים איכותיים בחנות. לשם כך, שימו לב לעובדה שלפירות יש קליפה נקייה ובלתי פגומה. לנער את הבוטנים הגולמיים כנגד האוזן. אם אתה שומע צליל אופייני מהגרעינים המתגלגלים, המשמעות היא שהם התחילו להתייבש. אינך זקוק למוצר שכזה.מיין את הבוטנים הלא קלופים, פרש אותם על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחידה. בשלב זה הדליקו את התנור להתחמם. במשך 20-25 דקות בחום t = 180 מעלות צלזיוס, הכניסו לתנור תבנית עם אפיית בוטנים.
שלב 4
בוטנים בחמאה מתקבל מבוטנים טעם אחר לחלוטין אם הם מטוגנים בשמן.מחממים מחבת עמוקה או מחבת עמוקה עם חמאת בוטנים ל- t = 180 מעלות צלזיוס, בקצב של: 1, 5 כוסות חמאה - 2 כוסות שומרים את הבוטנים בשמן רותח 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. שמים את האגוזים המבושלים על מפית, נותנים לעודף השמן להתנקז. מפזרים את הבוטנים הקלויים במלח דק.
שלב 5
בוטנים במיקרוגל שטפו את הבוטנים ביסודיות במים קרים במסננת. המלחו את האגוזים בקצב של 0.5 כפית מלח לכל כוס בוטנים. הכניסו את האגוזים לכלי בטוח למיקרוגל. כוונו את הטיימר ל -2 דקות לכל היותר. הסר את תכולת המיקרוגל, ערבב את האגוזים והחזיר אותם למיקרוגל למשך 2 דקות.
שימוש באחת מהשיטות לעיל אמור לגרום לבוטנים טעימים וקלויים באופן שווה.
