תהליך חימום המזון במיקרוגל שונה מאוד משיטות הבישול הרגילות על הכיריים, בתנור או על הגריל. תצטרך פחות שומן, מלח ומים לבישול. חומרים חשובים כמו ויטמינים ומינרלים נשמרים. ישנן מספר דרכים לבשל אוכל במיקרוגל על הגדרת הגריל.
הוראות
שלב 1
בחר כלים שאינם בטוחים למיקרוגל. מניחים אוכל על פטיפון או מתלה לתנור מיקרוגל, תלוי בגודל.
מכסים את המתלה בנייר כסף או בנייר פרגמנט כדי למנוע נזילה מהאוכל לפטיפון. מכניסים בשר או ירקות למיקרוגל ומפעילים את הגדרת הגריל. אין לחמם את התנור מראש. אם אתה מטגן נתח בשר עם שכבת שומן גדולה, אז יש לחתוך את השומן לרוחב או בצורת רשת בעזרת סכין.
שלב 2
אל תוסיף מלח לבשר לפני הצלייה, כי הוספת מלח עלולה לגרום לו לאבד יותר מדי מיץ ולהתייבש. בשר יהיה הכי טעים אם משרים אותו במרינדה עם שמן צמחי, תבלינים ועשבי תיבול מראש. הופכים את האוכל באמצע זמן הבישול. זה חשוב במיוחד לצליית עוף שלם או חלקי עוף, פילה או נקניקיות.
כשאתה הופך אוכל, היזהר שלא לפגוע בו בחפצים חדים, מכיוון שהמיץ יתנקז במהירות והאוכל שלך יתייבש מדי. לכן, השתמש למטרות אלה לא בסכין או במזלג, אלא בחפץ אחיזה כלשהו. לאחר הפיכת החלק מהצד לצד השני, זכרו להפעיל שוב את הגדרת הגריל.
שלב 3
אם אתם רוצים קרום פריך עשוי היטב, מפזרים מים מומלחים על המנה כמה דקות לפני סיום הטיגון. לפני שמוציאים אוכל מבושל מהמיקרוגל, השאירו אותו בפנים עוד 5-10 דקות לאחר כיבויו. ורק אחרי זה התחל לחתוך לחתיכות. במהלך תקופה זו, מיץ הבשר צריך להיות מופץ בכל נתח הבשר ולא לדלוף לאחר החיתוך.
קחו בחשבון שכאשר למשל מרנג, החלבון הטרוף יתרחב ויעלה מעלה. בדקו אם יש מרחק מספיק בין החלבונים לגריל.
