סושי ולחמניות הם מאכלים יפניים מסורתיים. הם עשויים מאורז ומפירות ים וירקות שונים. מנה זו הפכה לפופולרית מאוד בכל רחבי העולם. אתה לא צריך ללכת למסעדה כדי ליהנות ממנה אהובה זו. כולם יכולים להכין סושי בבית.
זה הכרחי
- - אורז לסושי
- - נורי אצות יבשות
- - חומץ אורז
- - רוטב סויה
- - פילה סלמון
- - פילה טונה
- - ג'ינג'ר כבוש
- סכין
- - שטיח במבוק
- - וואסבי
- - מלפפון
- - אבוקדו
הוראות
שלב 1
שוטפים את אורז הסושי היטב מתחת למים זורמים עד שהוא מתבהר. מייבשים את האורז היטב שעה וחצי לפני הבישול. הסיר בו יורכח האורז צריך להיות גדול עם מכסה צמוד. קח לפחות שתי מנות מים עבור מנה אחת של אורז יבש. לאחר הרתיחת המים עם האורז, מנמיכים את האש ומבשלים את האורז כ -20 דקות מבלי להרים את המכסה. לאחר בישול האורז הוא נותר לעמוד בסיר מכוסה כ -20 דקות. במהלך תקופה זו, עליך להכין רוטב לאורז. לשם כך, מערבבים 50 מ ל חומץ אורז, 30 גרם סוכר ו -10 גרם מלח. מניחים את האורז החם בכלי נוח ויוצקים לאט את הרוטב ואז מתחילים מיד לערבב את האורז בעדינות. ואז מכסים אותו במגבת נייר ומשאירים להתקרר.
שלב 2
לסושי (ניגירי) הדג נחתך בזווית. קח חתיכה מלבנית מהדג שאתה צריך, צעד אחורה מהקצה בערך סנטימטר והחזק את הסכין בזווית של 45 מעלות לשולחן, חתוך בצורה חלקה את מספר נתחי הדג הנדרש. הכן מי חומץ על ידי הוספת כמה כפות חומץ אורז למים מבושלים רגילים. השרו את הידיים במים האלה, קחו כף וחצי אורז בידיים, סחטו, ויצרו אליפסה. מברישים קלות את פני הדג בווסאבי ומניחים מעל את האורז המוכן. לחץ עליו קלות, תחילה במרכז ואז על פני השטח כולו. הפוך את הניגירי ולחץ את הדג קרוב יותר לדפנות האורז.
שלב 3
כדי להכין לחמניות קחו שטיח במבוק והניחו עליו מחצית יריעת הנורי בצד המחוספס כלפי מעלה. חותכים את הדג או את הירקות הנדרשים לרצועות דקות. הרטיבו את הידיים במי חומץ וקחו מנת אורז. מורחים אותו בעדינות בשכבה דקה על פני הנורי, נסוגים מהקצה העליון כ -1 ס"מ, ומלמטה 0.5 ס"מ. שמים רצועת דגים, ירקות, שרימפס מעל האורז. מנמיכים את הריק לקצה התחתון של המחצלת, עוטפים את המילוי בתוך הגליל, מרימים את המחצלת עד שהיא עוטפת את הגליל לחלוטין. סוחטים ומגלגלים את הגליל היטב בשטיח. לא פורסים את הגליל מיד, אלא מניחים לו לשבת זמן מה.
שלב 4
לחיתוך הגליל יש להרטיב סכין חדה עם מי חומץ קרים על פני השטח כולו. חותכים את החומר באמצע, וחותכים כל מחצית ל -3 חלקים. מרטיבים את הסכין כל הזמן, ואז האורז לא ידבק אליו והלחמניות יצאו מסודרות. מגישים סושי ולחמניות על מגש משותף גדול או מגש קטן. מנה זו מוגשת באופן מסורתי עם רוטב סויה, מקלות, ג'ינג'ר כבוש.
