תורגם מגרמנית - פורשמק מתורגם כ"מתאבן קר "וזה לא מפתיע, מכיוון שלראשונה בושלה מנה זו במטבח הפרוסי. אחר כך שאלו היהודים את המתכון הזה, ולאחר שביצעו שינויים משמעותיים בהרכב הפורשמק, הביאו אלינו את המתכון למתאבן המפואר הזה.
זה הכרחי
- - 300 גרם הרינג או פילה הרינג בשמן
- - 2 חתיכות כיכר לבנה
- - 2 ביצים
- - 2 בצלים
- - 100 גרם חמאה
- - תפוח חמוץ אחד
- - 1, 5 אמנות. חלב
- - מלח, תבלינים
הוראות
שלב 1
משרים את חתיכות כיכר החיטה בחלב חם ונותנים לו להתרכך. הסר את כל העצמות מהרינג, אפילו קטנות. קלפו את התפוח, הוציאו את הליבה בעזרת סכין וחתכו ל טריזים.
שלב 2
מקלפים את הבצל וחותכים לרבעים. הרתיח את הביצים קשה ושחרר אותן מהקליפה. טוחנים את הרכיבים המוכנים דרך מטחנת בשר, סוחטים את הכיכר המושרה, נפטרים מעודף נוזלים ומצמידים לבשר הטחון.
שלב 3
טועמים, מוסיפים מלח או מתבלים במידת הצורך. מערבבים היטב את הרינג הטחון, ובסוף מוסיפים אליו חמאה רכה ומערבבים שוב.
שלב 4
הניחו את הפורשמאק על סיר הרינג, עוטרו עם זרד שמיר. אתה יכול גם להגיש את פטה הרינג הזה שנמרח על לחם, צ'יפס, קרקרים או סתם תפוחי אדמה מבושלים.
