על מנת לבשל עוף שלם לשולחן החגיגי, עליכם לדעת כמה דקויות של התהליך הזה, רק אז הפגר מטוגן לחלוטין, מכוסה בקרום פריך ריחני, וניתן להגיש את המנה בבטחה.
זה הכרחי
-
- תַרְנְגוֹלֶת
- 4 שיני שום
- 2 כפות מיונז
- 1 כף שמנת חמוצה
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא לבחור את העוף הנכון בחנות. שימו לב לכמות הקרח באריזת העופות הקפואים. אם יש יותר מדי מזה, הפגר נראה נפוח, אז זה אות שעובדי חנויות חסרי מצפון שאבו אותו במים. לאחר ההפשרה, בשר העוף יהיה מימי עם מבנה סיבים שבור. יתר על כן, לא ידוע באיזה נוזל הוא ספוג.
שלב 2
לבסוף, העוף נקנה. עכשיו אתה צריך להפשיר את זה נכון. ישנן מספר דרכים לעשות זאת. אתה יכול פשוט לחכות עד שהיא תפשיר את עצמה. אבל, אם אתה צריך לבשל במהירות ארוחת ערב, אז פשוט השתמש במיקרוגל. העיקר שהפגר מופשר לחלוטין.
שלב 3
עכשיו שטפו היטב את העוף והסירו עודפי מים עם מפית. ואז תוכלו לבשל את כל העוף, או לחתוך אותו לאורך עמוד השדרה ולפרוס אותו. אז זה ייאפה מהר יותר וטוב יותר.
שלב 4
מקלפים את השום, חותכים פרוסות שתי שיני בינוניות. חוררים את הפגר בכמה מקומות בעזרת סכין להבים צרים ומולאים את העוף בשום. כותשים עוד 2 שיני ציפורן, מערבבים עם כמה כפות מיונז וכף שמנת חמוצה אחת, מוסיפים מלח לפי הטעם, מפלפלים ומשפשפים את העוף בתערובת זו.
שלב 5
מניחים אותו הפוך על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור חם (180 מעלות). כעבור זמן מה, העוף ישחרר את המיץ, ישפך אותו עליו ויכסה אותו בנייר כסף כדי להימנע משריפה.
שלב 6
העוף מבושל בתנור כשעה, צריך להסיר את נייר הכסף מדי פעם ולשפוך את המיץ שוב. 10-15 דקות לפני המוכנות, מסירים את נייר הכסף לחלוטין ומורידים את העור להשחים עד שהוא פריך.
שלב 7
עוף בתנור מוגש בנפרד או בחתיכות עם תוספת.
