פלאפל הוא מאכל מהמטבח הערבי. זהו כדורי מחית חומוס מטוגנים בשמן עמוק. במזרח התיכון פלאפל נמכר פשוטו כמשמעו בכל צעד ושעל. בארצנו, בינתיים, תוכלו למצוא אותו רק במפעלים צמחוניים. או לבשל את זה בעצמך. מנה זו בריאה בשל הערך התזונתי הגבוה של חומוס.
זה הכרחי
חומוס (אפונה טלה): 500 גר ', בצל: 2 חתיכות, שום: 4 שיני צמחים, עשבי תיבול (כוסברה ופטרוזיליה): 1 צרור קטן, כוסברה טחונה, 1 כפית, מלח לפי הטעם, פירורי לחם, שמן לטיגון
הוראות
שלב 1
משרים את גרגרי החומוס למשך הלילה במים קרים בתוספת סודה.
שלב 2
אנחנו שוטפים ועוברים דרך מטחנת בשר.
שלב 3
דלג בפעם השנייה על ידי הוספת בצל, שום, עשבי תיבול, כוסברה ומלח. אם אין לכם מטחנת בשר, תוכלו לטחון אותה בבלנדר.
שלב 4
אם הבשר הטחון מתגלה כנוזל (זה יכול לקרות בגלל ירקות עסיסיים), הוסף פירורי לחם לעקביות הנדרשת, כך שניתן יהיה ליצור כדור בקלות מהבשר הטחון. מרטיבים קלות ידיים במים קרים ומפסלים כדורים קטנים.
שלב 5
מטגנים את הכדורים עמוק עד שהם פריכים. עדיף לקחת שמן דהאודוריזם לשומן עמוק כדי שלא יהיה ריח זר.
שלב 6
הניחו את הפלאפל המוגמר בדרושלאג או על מגבת נייר כדי שבכוס יהיה עודף שמן.
שלב 7
מגישים את הפלאפל חם עם סלטי ירקות. בישראל נהוג לעטוף פלאפל בלחם פיתות, לחם שטוח מקמח חיטה.
