שמפיניון - פטריות הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות. הם מכילים חומצות אמינו הנחוצות לגוף האדם, יסודות קורט שונים, ויטמינים A ו- B, המשפיעים לטובה על הפעילות הנפשית. שמפיניון יכולים להיות חלק ממנות רבות: סלטים, חטיפים, מרקים, מאפים.
הוראות
שלב 1
בחרו רק שמפניונים טריים. לרוב הם בצבע לבן או ורדרד מעט. בנוסף, לפטריות טריות יש ברק מאט מוזר. נוכחותם של כתמים כהים על מכסה השמפניון מעידה על כך שהוא נמצא על השיש של החנות במשך זמן רב. פגיעה בשלמות הסרט המחבר את הגבעול לכובע מעידה גם על גמישות הפטריות.
שלב 2
אל תהססו לרחרח את האוכל מול המוכר ומבקרי חנות אחרים. זכרו שרק שמפניונים טריים מריחים כמו פטריות.
שלב 3
בבחירת הפטריות, הקפידו לגעת בהן בידכם. רק פטריות גמישות יכולות להיות איכותיות.
שלב 4
למרות העובדה ששמפניון נחשבים לפטריות הבטוחות ביותר לבריאות האדם, אוכל מקולקל עדיין יכול להכיל חומרים רעילים. והרעלת פטריות עלולה לגרום נזק משמעותי לגוף ואף להוביל למוות.
שלב 5
בחר את גודל הפטריות בהתאם לסוג המנה שאתה מתכוון לבשל איתן.
שלב 6
פטריות קטנות ולבנות אטומות היטב הן הטובות ביותר לארוחות מיידיות כמו חביתה, רטבים, מרקים, סלטים, תוספות ופיצות. ניתן להשתמש בפטריות אלה בשלמותן או לחתוך אותן לשניים. פטריות מסודרות קטנות הן קישוט לכל מנה.
שלב 7
שמפניונים בגודל בינוני עם מבנה צפוף וארומה עבה, בחרו להכנת מילויים לפשטידות, כריכים, פיצה. בנוסף, פטריות בינוניות אידיאליות לטיגון, בישול, הכנת מרקים ופאטות.
שלב 8
שמפניונים גדולים בשלים לחלוטין בעלי ארומה וטעם עשירים וייחודיים. הם נהדרים לטיגון במחבת, לבישול במיקרוגל או לאפיית תנור. שמפיניונים גדולים משתלבים היטב עם מנות דגים ובשר. ניתן למלא פטריות כאלה במגוון רחב של מילויים. באופן כללי, פטריות פשוט מושלמות לצלייה.
