בארצנו, התירס לא הפך ל"מלכת השדות "מן המניין. במקום זאת, כרוב לבן נפוץ טוען לתפקיד זה. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. בפרט, הכרוב מכיל יותר סידן מגבינת קוטג ', הוא עשיר גם בויטמין C. בכרוב לבן משתמשים להכנת סלטים, חמוצים, מרק כרוב, הכנת תוספות ומילוי לפשטידות.
זה הכרחי
-
- כרוב לבן טרי;
- עגבניות;
- שמיר ופטרוזיליה;
- שום;
- חמאה;
- מחבת עמוקה עם תחתית עבה.
הוראות
שלב 1
תבשיל טרי או כרוב כבוש מכינים לעתים קרובות יותר כתוספת. כרוב מטוגן יכול להיות לא רק תוספת, אלא גם מנה חמה המספקת את עצמה לחלוטין - טעימה ותקציבית.
שלב 2
שוטפים את ראש הכרוב במים קרים. יש להסיר את העלים הירוקים העליונים - לא ישתמש בהם. עדיף גם לא להשתמש בעלי כרוב פגומים לבישול. הפרד כמה עלים מהגוש, חתוך את הקלחים הקשים.
שלב 3
ממיסים את החמאה במחבת עמוקה על אש בינונית. כדי למנוע מהשמן לרחוש ולהתיז, אתה יכול להוסיף מעט שמן צמחי מזוקק ומודרק (שמן זית, תירס או חמניות).
שלב 4
קוצצים את הכרוב לרצועות בעובי של 4-5 מ מ. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. מומלץ להסיר תחילה את העור מהם. לשם כך, הניחו את העגבניות במים רותחים למשך כמה דקות, צננו והסירו בזהירות את העור.
שלב 5
קולים את הכרוב על אש בינונית עד לשקיפות (שומרים על פריכותו מעט). מוסיפים את העגבניות והשום הקצוץ דק, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות.
שלב 6
מתבלים במלח, מפזרים קלות פלפל שחור גרוס ופפריקה. מקשטים את המנה המוגמרת בשמיר ופטרוזיליה קצוצים דק. מתבלים בשמנת חמוצה אם רוצים.
שלב 7
כדי להפוך את המנה למספקת ותיאבון יותר, מטגנים את הכרוב יחד עם חתיכות נקניק או נקניק. כשחומים מוסיפים עגבניות, תבלינים ועשבי תיבול. במקרה זה, לא כדאי לתבל בשמנת חמוצה, אלא להתמקד בעגבניות ולתבל בכמה טיפות רוטב עגבניות חם.
שלב 8
בסתיו ניתן לטגן כרוב עם בצל ופטריות בר. רצוי להרתיח את הפטריות מראש.
