גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים קינוחים טעימים. במיוחד המטעמים שזכו לאהבת השן המתוקה בכל רחבי העולם. אך ניתן להכין בקלות מנות כאלה בבית כדי לרצות את המשפחה והחברים.
קינוחים ללא אפייה הם מתנה אמיתית לעקרות הבית כשאין כוח או זמן להכין פינוק. הם יעזרו גם כאשר אינך רוצה להדליק את הכיריים או לקנות ממתקים בחנות, המכילים צבעים, טעמים ואלמנטים אחרים לא שימושיים במיוחד.
עוגת גבינה
הקינוח האמריקאי הזה צבר במהירות פופולריות בקרב בעלי שן מתוקה. הוא מבוסס על 2 מרכיבים.
עוגיות לחם קצר - 400 גרם
חמאה - 155 גרם
גבינת שמנת - 650 גרם
אבקת סוכר - 155 גרם
קרם - 500 מ ל
ג'לטין - 24 גרם
מים - 100 מ ל
חלב - 100 מ ל
צריך למעוך עוגיות לחם קצר, להפוך אותן לאבקה ואז להוסיף לה חמאה. מכניסים את התערובת לצורה מוכנה. שלב גבינה, אבקה, שמנת וקצף.
מערבבים ג'לטין עם מים, וכאשר הוא מתנפח, שופכים בעדינות חלב (חם, אך לא רותח) בזרם דק. מערבבים הכל היטב כך שהג'לטין מתמוסס ואז שופכים לתערובת השמנת.
שימו את הסופלה שנוצר על העוגה והכניסו את הקינוח למקרר להתמצקות מלאה. ניתן לקשט את עוגת הגבינה המוגמרת בכל דבר: פירות יער, פירות, ריבה, ריבה, קוקוס, ציפוי שוקולד, אגוזים.
מרשמלו תות תפוחים
ניתן להכין מרשמלו ללא אפייה באמצעות אגר, דבר המועיל למערכת העיכול. כמו כן, המתכון הזה הוא פשוט ומהיר בצורה יוצאת דופן, וטעם המעדן יגרום לאורחים וקרובים לדרוש יותר.
אגר-אגר - 10 גרם
מים - 160 מ ל
רסק תפוחים - 150 גרם
תות - 100 גרם
סוכר - 200 גרם
חלבון ביצה - חתיכה אחת
מערבבים אגר-אגר עם מים ומניחים בצד לכמה שעות. חממו תפוחים ותותים מרוסקים, הוסיפו סוכר, תוך ערבוב בכף, עד שהוא מתמוסס. מסירים מהאש, יוצקים חלבון ומקציפים עד שהם תפוחים.
הרתיח מים ואגר, והשאיר באש עד לקבלת סירופ סמיך. אם לאחר הגלישה מופיעים חוטים, התערובת מוכנה.
מקציפים את המחית שוב ושופכים לתוכו את הסירופ בהדרגה. המסה צריכה להיות בעלת מבנה צפוף, אך יש להקפיד שהיא לא תתקרר מבעוד מועד. ממלאים שקית מאפה ויוצרים מרשמלו.
טירמיסו
קינוח נוסף שאי אפשר לעמוד בפני טעמו הבהיר והבלתי רגיל. את המעדן האיטלקי הזה מכינים באופן מיידי.
קרם 33% שומן - 250 גרם
גבינת שמנת - 250 גרם
סוכר וניל - 2 כפית
סבויארדי - 200 גרם
קפה דגנים - כוס אחת
מערבבים שמנת, גבינה וסוכר, מקציפים עד שהם תפוחים. טובלים עוגיות בקפה טרי. יתר על כן, הוא צריך לשכב במשקה עד שהוא רך. שים כמה מהסוודרים המוכנים על צלחת, מכסה אותם בקרם מעל. הנח את השכבה השנייה של סבויארדי, והניח את שארית הקרם מעל.
ניתן לפזר טירמיסו מוכן בקקאו או שוקולד מגורר, ואז להכניס למקרר.
פאנה קוטה "רעננות תפוזים"
הוא נחשב לאחד הקינוחים יוצאי הדופן לטעמו הספציפי. תוספת הדרים תהפוך אותה לעשירה ומרעננת יותר.
ג'לטין - 15 גרם
מים - 50 מ ל
קרם מ -20% ומעלה - 300 מ ל
תפוז מיץ תפוזים סחוט טרי
סוכר - 2 כפות
יוצקים מים רותחים על ג'לטין ומשאירים למספר דקות. מוזגים מיץ תפוזים לקרם המחומם. לאחר הרתיחה כבה את האש. יוצקים פנימה 1, 5 כפות סוכר, יוצקים פנימה מחצית מהג'לטין, מערבבים. ממלאים 2/3 קערות או כוסות בתערובת השמנת ומעבירים למקרר עד שהתמצקה מלאה.
מערבבים את יתרת הג'לטין עם יתרת הסוכר ומיץ התפוזים. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הקרם הקפוא ומחזירים למקרר.
עוגת סופלה
הקינוח האוורירי ידוע בכל רחבי העולם, אך יותר מכל אנשים אוהבים אותו בצרפת, שם הם אוהבים את כל המעודן והחינני. מעדן כזה כלל אינו קשה להכנה לעקרות בית.
עוגיות שוקולד - 200 גרם
חמאה - 50 גרם
מים - 100 מ ל
ג'לטין - 10 גרם
חלב - 100 מ ל
סוכר - 4 כפות
קקאו - 3 כפות
שמנת חמוצה - 400 גרם
בננה - 2 חתיכות
טוחנים את העוגיות והחמאה לתערובת חלקה, מכניסים לכלי (רצוי על קלף לאפייה), שולחים למקרר.
מערבבים ג'לטין עם מים, מחממים באמבט מים לאחר 20 דקות ושומרים עד להמסה מלאה. אל תאפשר לתערובת לרתוח.
שים קקאו, חלב וסוכר על אש בינונית למשך 3 דקות, עד לקבלת מבנה הומוגני. יוצקים פנימה ג'לטין ושמנת חמוצה, מערבבים.
חותכים את הבננות לכמה חתיכות קטנות. שים את הפירות המוכנים על העוגה ויוצקים מעל את הקרם שנוצר. הכניסו את המטפל למקרר.
