כידוע, צמחונים רבים אינם אוכלים ביצים בנוסף לבשר ודגים. כיוון זה של צמחונות נקרא לקטו-צמחונות. ביצים במאפים מוחלפות בהצלחה בצמחונות לקט עם בננות, עמילן או קמח זרעי פשתן. אתה יכול אפילו להכין חביתה ללא ביצים! המנה העדינה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש.
תצטרך: גבינת אדיגה - 200 גרם; עגבניה - 2 יח '; קישואים - 1/2 יח '; שמיר או פטרוזיליה - 50 גרם; גהי או שמן צמחי - 1 כפית; לחם פיתה - 1/2 גיליון; תבלינים - אסאפוטידה, מלח שחור, פלפל שחור, כורכום.
שוטפים עגבניות וקישואים היטב. חותכים את הירקות השטופים לקוביות קטנות. אפשר להוסיף לחביתה פלפלים קצוצים או ירקות עונתיים אחרים כמו כרובית.
מגררים חתיכת גבינת אדיגה על פומפיה גסה או בינונית. קוצצים את עשבי התיבול דק. מניחים את המחבת על אש נמוכה. כשהמחבת חמה ממיסים בה את הגהי או השמן הצמחי. מטגנים תבלינים בשמן - אסאפוטידה, פלפל שחור, כורכום. כאשר התבלינים מתחילים לחשוף את ניחוחם, מוסיפים למחבת מיד את העגבניות והקישואים הקצוצים. שימו לב לא לשרוף את התבלינים.
Asafoetida הוא תבלין מדהים שמשפר את העיכול ובעל ניחוח וטעם שום-בצל. המוזרות שלו היא שלאחר נטילת אסאפוטידה, אין ריח לא נעים מהפה. על מנת שהתכונות המועילות של תבלין זה יתגלו, חשוב לא להגזים איתו.
כורכום הוא תבלין ייחודי בעל סגולות מרפא. זה אפילו נקרא אנטיביוטיקה טבעית. ניתן להוסיף כורכום למנות רבות, כמו מרקים או תבשילים. אין לו טעם בולט, אך הוא מעניק למנות צבע זהוב יפה.
הוסף ירקות חתוכים לתבלינים החמים. קולים על אש בינונית עד שהעגבניות מייצרות מיץ. מנמיכים מעט את האש ומניחים את הגבינה המגוררת במחבת. מפזרים שמיר או פטרוזיליה קצוצים מעל. מבשלים עוד כמה דקות עד שהגבינה נמסה מעט.
עוטפים את המנה המוגמרת בפיתות ומטגנים אותה משני הצדדים. ניתן גם להגיש את "הביצים המקושקשות" עם טוסט מטוגן העשוי מלחם ללא שמרים או עם קרפ ירקות.
