פיצה ביתית מתגלה כטעימה הרבה יותר מזו שנרכשה, והמילויים הופכים למקוריים. אני מציע לך לאפות פיצה משיקגו ולאכול ארוחת ערב משפחתית יוצאת דופן.
זה הכרחי
- למבחן:
- מים - 600 מ"ל,
- שמרים יבשים - כף רמה אחת,
- קנה או סוכר רגיל - כף אחת
- קורט מלח,
- קמח - 1 ק"ג.
- לרוטב עגבניות:
- שום - 2 שיני ציפורן (אתה יכול לקבל יותר, כמו שאתה אוהב),
- כמון או בזיליקום יבש - קורט,
- מלח דק (עדיף מלח ים),
- שימורי עגבניות - 450 גרם,
- קצת פלפל שחור.
- למילוי:
- בצל - 2 יח '
- נקניקיות חזיר - 4 יח ',
- פפריקה מעושנת טחונה - כפית אחת,
- זרעי שומר טחונים - כפית אחת,
- גבינת צ'דר - 300 גרם,
- פלפלי צ'ילי כבושים - 2 יח ',
- בשר מבושל (חזיר או בקר) - 250 גרם,
- קצת שמן זית ופירורי לחם.
- לאפייה צריך 4 תבניות גבוהות.
הוראות
שלב 1
בישול בצק פיצה.
מערבבים שמרים יבשים עם סוכר ומלח במים מחוממים.
יוצקים קילוגרם קמח למעבד מזון ויוצקים פנימה את השמרים והסוכר המעורבים במים. מערבבים היטב.
בוזקים את השולחן בקמח, לשים את הבצק ולשים אותו עד לקבלת גמישות.
מפזרים כוס מגושמת עם קמח, מכניסים לתוכה את הבצק, מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים אותו בצד לשעתיים.
שלב 2
מקציפים עגבניות משומרות, כמון או בזיליקום יבש, שיני שום, קורט מלח ים ופלפל שחור גרוס בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
משמנים כל צורה בשמן, מפזרים לחם.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. אנו יוצרים ארבעה כדורים.
אנו מותחים כל כדור בצק לגודל התבנית, ניתן לרדד אותו, מכיוון שהוא נוח יותר לכל אחד. מניחים את הבצק בתבנית האפייה. אנחנו עוזבים 20-25 דקות.
שלב 4
משמנים את הבסיס ברוטב המוכן. שמים פרוסות נקניקיות, בשר, רצועות דקות של צ'ילי, גבינה וטבעות בצל מעל הרוטב. מפזרים שומר טחון ופפריקה טחונה.
שלב 5
אנחנו מחממים את התנור ל -190 מעלות.
אנו אופים פיצות במשך 20 דקות.
אנו מגישים ונהנים מהטעם.
