מרק עוף הודי הוא מאכל הודי עשיר, לבבי וארומטי מאוד. מכיוון שהוא די חריף, לא יהיה מיותר להזהיר אורחים ומשקי בית על המוזרויות של המרק הזה לפני האכילה.
זה הכרחי
-
- 400 גרם עוף;
- 400 גרם אורז;
- בצל 1;
- 1.5 ליטר מים;
- 1 כף שמן צמחי;
- 0.5 כפית כוסברה;
- רבע כפית כורכום;
- רבע כפית זנגביל;
- רבע כפית פלפל גרוס אדום;
- מלח
- עשבי תיבול טריים לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את העוף וחותכים אותו לחתיכות קטנות. במקום עוף אפשר לקחת תרנגולות. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים עליה את החלקים עד להזהבה.
שלב 2
קולפים ושוטפים את הבצלים, קוצצים אותם דק, מוסיפים למחבת ומטגנים עוד שלוש דקות. הניחו סיר מים על האש.
שלב 3
מניחים את העוף המטוגן והבצל במים רותחים, מביאים שוב את המים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים את המרק עשרים דקות.
שלב 4
מערבבים היטב את הכורכום, הפלפל האדום, הג'ינג'ר הטחון והכוסברה. מוסיפים מים לתערובת התבלינים וטוחנים ליצירת עיסה. מכניסים אותו למרק עוף ומערבבים היטב.
שלב 5
שוטפים את האורז, מסננים את המים. מכניסים אותו למרק עוף ומביאים לרתיחה. מבשלים את המרק עד שהאורז מבושל.
שלב 6
מצננים מעט את מרק העוף ההודי המוכן ומניחים על קערות או קערות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק על צלחת חמה ומגישים.
