חמוציות בהירות, עם חמיצות אופיינית, מושלמות להכנת קינוחים ואפייה. בזכות תכולת החומצה הבנזואית ניתן לאחסן חמוציות לאורך זמן ללא עיבוד במים קרים או להקפיא. פרוסת פשטידת חמוציות רכה וכוס תה ארומטי בבוקר תיצור דחיפה של חיוניות לכל היום.
זה הכרחי
- לקינוח:
- - 150 גרם חמוציות;
- - כוס אבקת סוכר;
- - 2 כפות מים;
- - 4 כפות סוכר
- למבחן:
- - 1.5 כוסות קמח
- - 2 סוכרים שולחניים;
- - 2 כפות שמנת חמוצה (20%);
- - 100 גרם חמאה (מרגרינה);
- - 0.5 כפיות אבקת אפייה
- למלא:
- - ביצה;
- - כוס חמוציות;
- - כוס סוכר או אבקת סוכר;
- - 2 כוסות שמנת חמוצה (20%);
- - 3 כפות עמילן;
- - 0.5 כפיות ונילין
הוראות
שלב 1
לקינוח - חמוציות בסוכר, מנפים את האבקה. שוטפים את הגרגרים, מייבשים. הכינו סירופ עם סוכר ומים.
שלב 2
טובלים 20 גרגרים בכל סירופ, כך שהגרגרים ישקעו בו לחלוטין. כשמוציאים עם כף מחוררת, המתן לסירופ להתנקז.
שלב 3
כשמכניסים את גרגרי היער לאבקה מפזרים אותה מעל עד שהחמוציות נראות כמו גושים לבנים. מעבירים את החמוציות המצופות בסוכר לנייר. יבש למשך 30 דקות. הקינוח מוכן.
שלב 4
להכנת פשטידת חמוציות טוחנים חמאה מרוככת עם סוכר ושמנת חמוצה. מוסיפים אבקת אפייה, ומוסיפים קמח במנות, ללוש את הבצק.
שלב 5
כתוצאה מכך כדאי לקבל בצק אלסטי. לאחר שגלגלתי את הבצק לדיסקית, הכנס אותו לתבנית, שכוסתה בעבר בנייר.
שלב 6
לכן, יהיה קל יותר להוציא את העוגה מהתבנית. אפשר גם לאפות את העוגה בצורה מפוצלת. מניחים את החמוציות שטופות במסננת לניקוז המים.
שלב 7
הכן את המילוי. שלב שמנת חמוצה עם סוכר, הוסף ביצה, הוסף ונילין עם עמילן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 8
מניחים את הגרגרים על הבצק. יוצקים את עוגת השמנת החמוצה-וניל על החמוציות. אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות.
שלב 9
אפשר למוצר להתקרר לחלוטין בתבנית ורק אז להסיר אותו ממנו בזהירות.
