צלי, מבושל עם חצילים, תפוחי אדמה ועוף, מתגלה כטעים וארומטי להפליא. כדי להכין אותו, תזדקקו למוצרים פשוטים למדי שבטוח שיימצאו בכל מטבח. התוצאה היא מנה משביעה ומעוררת תיאבון בהחלט שכולם יאהבו.
רכיבים:
- 6 מקלות תוף עוף;
- 2 בצלים;
- עגבניות בשלות - 5 חתיכות בגודל בינוני;
- 3 שיני שום;
- 600 גרם תפוחי אדמה;
- חצילים - 3 יח ';
- גזר אחד;
- תרמיל פלפל חריף (לא חובה);
- 1 כף. מלח סונלי וכשות;
- 3 כפות שמנת חמוצה;
- כפית אחת פפריקה (מתוקה);
- שמן חמניות.
הכנה:
- ראשית עליכם לשטוף את הבשר ולייבש בעזרת מגבות נייר. אחר כך משפשפים את השוקיים היטב בתערובת תבלינים ומניחים למשך 50-60 דקות במקום קר למרינדה.
- ואז שוטפים את החצילים היטב. בעזרת סכין חדה הם נחתכים לעיגולים בעובי גדול מספיק. ואז מוסיפים מעט מלח לירקות והכל מעורבב.
- יש לקלף, לכבס ולקצוץ בצל וגזר. לשם כך חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד בעזרת סכין חדה, והגזר נחתך בפומפיה גסה. צרבו את העגבניות השטופות במים רותחים והסירו מהם את העור. ואז הם צריכים להיות חתוכים לחתיכות. את תרמיל הפלפל החריף צריך לקצוץ דק.
- שים מחבת על האש ויוצקים פנימה את שמן החמניות. כשמתחמם מוסיפים את הבצל הקצוץ. אחרי שהוא שחום מעט מוסיפים את הגזר, ואז את הפלפל המר. תוך כדי ערבוב מתמיד, הירקות צריכים להתבשל במשך 3-5 דקות.
- ואז עגבניות מוזגות לתבנית. המסה המתקבלת נרקחת עד שהנוזל מתאדה בחצי חלק. בסוף ממש מוזגים שום קצוץ ומלח, הכל מעורבב היטב והמחבת מסירה מהאש.
- במנות בהן ייאפה הצלי, צריך לשים מראש את תפוחי האדמה שקולפו וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. מעליו מונח חצי חלק מהירקות המטוגנים במחבת.
- השכבה השלישית היא חציל, שכמו תפוחי אדמה מכוסה בירקות מוקפצים מעל. השכבה האחרונה היא מקלות עוף. אך לפני שמניחים את מקלות התוף על נייר אפייה, הם מצופים בשמנת חמוצה.
- את תבנית האפייה מכסים במכסה ומכניסים לתנור המחומם. המנה אפויה בחום של 180 מעלות כ- 60 דקות.
