אין מאפים בחנות בהשוואה למאפים תוצרת בית. שלא כמו לחם קנוי, לחם ביתי לא יהפוך מיושן למחרת. ישנם מתכונים רבים לבישול. לחם מבושל עם קפיר מתגלה כפריך וטעים מאוד.
לחם תוצרת בית על קפיר בתנור
רכיבים:
- 5 כפות. קמח חיטה;
- 1, 5 אמנות. קפיר;
- 1, 5 כפית שמרים יבשים;
- 80 גרם מרגרינה;
- 3 כפות. סוכר;
- קצת קמח תירס;
- 1, 5 כפית מלח;
- 170 מ ל מים רתוחים;
- מעט סודה.
מוזגים מעט מים רותחים לסיר. ואז מוסיפים שם שמרים יבשים וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות ומשאירים לחצי שעה במקום חמים. מנפים קמח לקערה, מוסיפים סוכר מגורען, מים ומלח. מערבבים הכל. ממיסים מעט מרגרינה ומערבבים עם קפיר. יוצקים את התערובת בעדינות לקמח. ללוש לבצק הומוגני. ואז מעבירים הכל לקערה עמוקה, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 3 שעות. כשהבצק בסדר, ללוש אותו לכיכרות לחם. מפזרים תבנית עם קמח תירס, מניחים בתוכה את הכיכרות. מחממים את התנור ל -210 מעלות צלזיוס, אופים את הלחם במשך 50 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
לחם על קפיר ללא שמרים ביצרן לחם
רכיבים:
- 3 כפות. קמח חיטה;
- 2 כפות. קְוֵקֶר;
- 3 כפות. קמח מלא;
- 2 כפית אבקת אפייה;
- 2 כפות. קפיר;
- 3 כפות. שמן צמחי;
- 4 כפות סובין, שומשום, זרעי פשתן;
- 2 כפות. דבש;
- 1, 5 כפית מלח וסודה.
קח סובין, זרעי פשתן ושומשום. מטגנים את כל המרכיבים במחבת עד להזהבה. אין להוסיף שמנים. בקערה עמוקה שלבו שני סוגי קמח, הוסיפו שיבולת שועל, הוסיפו אבקת אפייה, ערבבו בעדינות. מוזגים שמן צמחי, קפיר ודבש למסה היבשה המתקבלת. מערבבים מרכיבים. יוצקים את הבצק שנוצר ליצרן לחם. אופים את הלחם כ- 50 דקות. לשים את מצב "אפייה".
לחם ביתי בסיר איטי על קפיר
מוצרים:
- 210 מ ל קפיר טרי;
- 2 ביצים;
- 2 כפות. סהרה;
- 2 כפית שמרים יבשים;
- 370 גרם קמח, - 2 כפות. חמאה;
- 2 כפית מלח.
מחממים קפיר בסיר קטן. ואז מוסיפים שם את החלמון והחמאה. ממליחים, מוסיפים מחצית מהחלבון והסוכר המגורר. מערבבים היטב. מוסיפים בעדינות קמח מנופה לתערובת המוגמרת, מערבבים, לשים את הבצק. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה, שמים שם את הבצק. הפעל את מצב הפיצה. כאשר מצב זה מסתיים, הפעל את ה"חימום "למשך 18 דקות. ואז כבה ואל תרים את המכסה למשך 35 דקות. לאחר שחלף הזמן הגדר את מצב ה"אפייה ", השאיר למשך 60 דקות.
לאחר שעה הפכו את הלחם לצד השני. הגדר את מצב ה"אפייה ", בישל עוד 20 דקות. מוציאים את הלחם שנוצר, מכסים אותו בעדינות במגבת, מניחים לו להתקרר מעט.
