חרוב הוא אבקה העשויה חרוב מיובש ומטוגן. בבישול משתמשים בחרוב להכנת מנות שונות.
בטעם ובצבעו, חרוב דומה לאבקת קקאו, אך בניגוד לזה האחרון, הוא בעל ארומה פחות בולטת ומתוק בהרבה. הבדל נוסף בין חרוב לשוקולד הוא בכך שהוא אינו מכיל קפאין ותיאוברומין, שהם ממכרים ואלרגניים.
חרוב מכיל כמות גדולה של סוכרים - סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז, פוליסכרידים, כמו גם טאנינים, אפר, שומנים, חלבון וסיבים. בעזרת אבקה זו תמלא את הגוף בוויטמינים A, D וקבוצת B, מינרלים.
חרוב יכול לשמש כתחליף לסוכר במאפים, פודינגים, שתייה קרה וחמה. הוא משמש לתיזוק מוצרים מוגמרים, והוא מתווסף גם למנות במקום אבקת קקאו ושוקולד. מוצר זה פופולרי מאוד בקרב אוכלים גולמיים; מכינים ממנו ממתקים, ברים מתוקים וברים.
מומלץ לכלול אבקת חרובים בתזונה של נשים הרות ומיניקות, כמו גם ילדים. אנשים הסובלים מעודף משקל וסוכרת יכולים להשתמש בו כתחליף לשוקולד.
