צלעות נהדרות לארוחת צהריים או ערב. כדי שהמנה הזו תהיה רכה, חשוב לבחור את הבשר הנכון, וגם לחתוך אותו דק ככל האפשר. ניתן להכין צלעות על ידי אפייה בתנור או טיגון במחבת חמה.
צלעות אפויות עם גבינה ופטריות
אתה תצטרך:
- בשר בקר - 500 גרם;
- פטריות - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- גבינה קשה - 100-150 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- חומץ בלסמי כהה;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
חותכים את פילה בקר למנות. מקציפים את החלקים החתוכים משני הצדדים. עדיף לנצח את הבשר על ידי עטיפה ראשונה בניילון נצמד.
משפשפים את הצלעות בפלפל ותיבול. אפשר להוסיף מלח מיד או רגע לפני הטיגון. מוסיפים חומץ ונותנים לבשר לשבת שעה.
בזמן שהבשר במרינדה, מרתיחים את הפטריות. מסננים את המים. קוצצים את הפטריות דק ומטגנים אותן במחבת עם בצל. מוזגים שמנת חמוצה לפטריות, מלח ופלפל ומניחים להתבשל למשך 20 דקות.
הכן תבנית אפייה. מכניסים לתוכו את הצלעות, יוצקים מעט מים כדי שהבשר לא יישרף. אופים את הצלעות במשך חמש עשרה דקות בתנור.
מוציאים את הבשר מהתנור, מוציאים עודפי נוזלים. שמים את הפטריות והשמנת החמוצה על גבי הצלעות, מגרדים את הגבינה. מכניסים את הצלעות חזרה לתנור. אופים את הבשר על אש בינונית עוד 5-10 דקות.
צלעות מטוגנות בפרות גבינה
שיטה זו של בישול צלעות מאפשרת לכם להפוך אותם לעסיסיים, טעימים ופריכים בזכות הלחמה.
לבישול תזדקק ל:
- בשר - 400 גרם;
- פירורי לחם - 100-150 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- קמח;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- פלפל מלח שחור - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
חותכים את הבשר למנות קטנות ודקות. מקציפים כל חלק משני הצדדים. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. לגרר את הגבינה. בקערה שלבו גבינה עם פירורי לחם. במקום קורנפלקס לא ממותק ניתן להשתמש במקום חלוקים.
טובלים כל נתח בשר לפני הטיגון בקמח, אחר כך בביצה, ואז בלחם מוכן. מטגנים את הצלעות משני הצדדים במחבת חמה בשמן צמחי עד שהם פריכים זהובים.
צלעות עם גבינה ועגבניות
אתה תצטרך:
- טחינת בקר - 600 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- גבינה קשה - 100-200 גרם;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 50 גרם;
- ירקות;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל גרוס.
חותכים את הבשר לחתיכות בעובי של לא יותר מ -2 סנטימטרים. עוטפים את החלקים בניילון ומקציפים משני הצדדים. טובלים את הבשר בקמח, טובלים בביצים טרופות. מטגנים קלות את הצלעות משני הצדדים במחבת.
העבירו את הצלעות המוקפצות לתבנית אפייה. ניתן לצפות מראש בנייר אפייה בבצל קצוץ דק. מעל את הצלעות ירקות קצוצים דק ופרוסות עגבניות, מלח ופלפל את המנה. לגרר את הגבינה. מפזרים עליהם את הצלעות.
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ואופים את הצלעות למשך 10 דקות.
