בורשט אוקראיני אמיתי נקשר ישירות עם סופגניות עשירות שמפוזרות בתערובת שום עם עשבי תיבול. הלחמניות הריחניות הללו מדגישות בעדינות את טעמה של המנה העיקרית, ונוכחותן על שולחן האוכל תוסיף נוחות נוספת לארוחת הערב המשפחתית שלכם.
זה הכרחי
-
- קמח - 500 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- שמרים יבשים - שקית אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- סוכר - כף אחת;
- מלח - כפית אחת;
- שום - 5-6 שיני;
- ירקות - כוסברה זה הכי טוב;
- ביצים - 1 יח '.
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. לשם כך יש לדלל את השמרים בחלב חם, להוסיף סוכר ו -3 כפות קמח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים במקום חמים עד להופעת קצף על פני השטח (15-20 דקות). כשהבצק מוכן אפשר להתחיל להכין את הבצק.
שלב 2
מנפים את יתרת הקמח לקערה, מוסיפים מלח ו -2 כפות שמן צמחי. התחילו לערבב והוסיפו בהדרגה את בצק השמרים. ראשית, ללוש בעזרת מרית עץ עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן, ללוש בידיים עד שהבצק רך ואלסטי.
שלב 3
יוצרים כדור, מניחים אותו בקערה, מכסים במגבת או בניילון כדי להגן עליו מפני צ'אפ, ומניחים במקום חם למשך שעה.
שלב 4
מרפדים תבנית עם נייר משומן. לאחר שהבצק גדל בנפח בערך פי 2, צרו כדורים עגולים קטנים בקוטר של כ3-4 ס"מ ממנו ונמרחו מיד על תבנית עם נייר אפייה במרחק של 1-2 ס"מ זה מזה. תנו להם לתפוח מעט ולהבריש בחלמון מוקצף מעורבב בכפית מים אחת.
שלב 5
מכניסים נייר אפייה עם סופגניות בתנור שחומם מראש ל -230-240 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
שלב 6
בזמן שהסופגניות נאפות מכינים את תערובת השום. מקלפים את שיני השום וקוצצים דק. ואז קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים פנימה את השום. מוסיפים קלות מלח ומוסיפים 1 כף שמן צמחי.
שלב 7
מוציאים את הסופגניות המוגמרות מהתנור ומברישים אותן בתערובת השום. אתה יכול להגיש אותו עם בורשט. בתאבון.
