שילוב מדהים של קמח תירס ורוטב חומץ בלסמי מתוק לא יאפשר לכם לעצור ביס אחד מהמאפין הטעים הזה!
זה הכרחי
- בצק:
- - 120 גרם קמח תירס;
- - 120 גרם קמח לבן;
- - כפית אחת רוזמרין מיובש;
- - כפית אחת אבקת אפייה;
- - קורט מלח;
- - 100 גרם חמאה;
- - 300 מ"ל אבקת סוכר;
- - 4 ביצים;
- - ונילין על קצה הסכין;
- - 120 מ"ל שמנת חמוצה.
- רוטב סירופ בלסמי:
- - 120 מ"ל סוכר;
- - 120 מ"ל חומץ בלסמי;
- - 120 מ"ל של ירקות רוזמרין טריים.
הוראות
שלב 1
אנחנו מוציאים את החמאה מראש מהמקרר או מהמקפיא, כמו תמיד בעת הכנת מאפינס, כדי שהיא תתרכך.
שלב 2
אנו מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ומכינים תבנית בקוטר 22-24 ס מ, משמנים אותו מעט בשמן (אם אופים בתבנית סיליקון, זה יספיק רק לפזר אותו במים).
שלב 3
מנפים את קמח התירס עם קמח חיטה ואבקת אפייה ומוסיפים את הרוזמרין וקורט מלח. מערבבים היטב את כל החומרים היבשים.
שלב 4
הקציפו במעבד את החמאה המרוככת עם קורט וניל או תמצית וניל, ואז הוסיפו כוס וחצי אבקת סוכר והקציפו עד להיווצרות מסה שמנת רכה. לאחר מכן הוסיפו את הביצים אחת אחת, ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה לאחר כל הוספה.
שלב 5
הפחיתו את מהירות המיקסר למינימום והוסיפו תערובת קמח. מערבבים במהירות ויוצקים לצורה המוכנה. אנו שולחים אותו לתנור חם למשך 35 דקות.
שלב 6
מצננים את העוגה המוגמרת לחלוטין ומפזרים אבקת סוכר.
שלב 7
בישול רוטב בלסמי סירופ. לשם כך, פשוט מערבבים בסיר קטן עם סוכר ורוזמרין, שמים על אש בינונית ומבלי לשכוח לערבב מביאים לרתיחה. יכול להיות שיש ריח חזק במהלך הכנת הסירופ - אל דאגה, זה נורמלי. מסירים מהאש, מסירים ירקות רוזמרין.
שלב 8
חותכים את הפשטידה מקוררת למנות ויוצקים על הרוטב. יש לזכור כי הרוטב מסמיך במהירות, אך הוא הופך במהירות לנוזלי בחימוםו.
