קמח תירס מעניק לבצק מרקם קליל במיוחד ופריכות נפלאה!
זה הכרחי
- - 4 כפות חמאה;
- - 100 מ"ל סוכר;
- - 2 תפוחים בינוניים;
- - 75 מ"ל קמח חיטה;
- - כפית אחת אבקת אפייה;
- - 0.25 כפית מלח;
- - 30 גרם קמח תירס;
- - 50 מ"ל מים חמים;
- - ביצה 1 גדולה;
- - 0.5 כפית תמצית וניל;
- - 30 מ"ל חלב.
הוראות
שלב 1
משמנים תבנית קטנה בחמאה מומסת או מרפדים בנייר אפייה. חממו את התנור ל 175 מעלות.
שלב 2
מקלפים וחותכים את התפוחים לקוביות בינוניות. ממיסים כף אחת במחבת קטנה עם קירות עבים. חמאה עם 1 כף. סהרה. מנערים את התבנית מעט מפעם לפעם כדי שהסוכר לא יישרף, מבשלים עד לקבלת קרמל. מניחים את הפרי במחבת ומנערים אותם עד שהתפוחים מכוסים בקרמל. לאחר מכן מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית למשך 5 דקות בכדי לתת לתפוחים להתחיל לסחוט. לאחר מכן הסר את המכסה ושמור על הכיריים למשך 10 דקות נוספות: התפוחים צריכים להיות מקורמלים ורכים. מניחים בצד את המילוי המוגמר.
שלב 3
מרתיחים את קמח התירס עם מים רותחים. מוסיפים אליו את יתרת החמאה המרוככת והסוכר. מקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצים ותמצית וניל, מערבבים שוב.
שלב 4
מנפים בנפרד את קמח החיטה עם מלח ואבקת אפייה ואחד בשני שלבים עם שאר המרכיבים, לסירוגין עם חלב.
שלב 5
שמים את התפוחים המקורמלים בתבנית המוכנה ויוצקים על הבצק. שולחים לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות. השאירו את העוגה המוגמרת בתבנית למשך 5 דקות ורק אז הפכו אותה על צלחת.
