הכבד הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מוצר בריא. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים הנחוצים לאדם בכל גיל. קציצות העשויות מכבד עוף או בקר בתוספת שומן חזיר תמיד עסיסיות ורכות. מתכון זה פשוט מאוד, כך שגם עקרת בית מתחילה יכולה לבשל באמצעותו.
זה הכרחי
-
- 500 גרם כבד עוף או בקר;
- 1 בצל בינוני;
- 50 גרם בייקון טרי או מעושן;
- 1 ביצת עוף גדולה;
- 4-5 כפות קמח חיטה;
- 6-7 כפות שמן צמחי;
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים 500 גרם כבד עוף או בקר מתחת למים קרים, מסירים את כל הסרטים, הוורידים והכלים. טוחנים אותו עם בלנדר או מעבירים אותו דרך מטחנת בשר. אם אתה רוצה שהקאטלטים יהיו אווריריים ורכים, טחון את הכבד פעמיים.
שלב 2
קח בצל בינוני קלוף ו -50 גרם שומן חזיר וסובב אותם דרך מטחנת בשר. לבישול ניתן להשתמש בבייקון מומלח וגם מעושן. בכוס פלסטיק או מתכת בנפח של ליטר לפחות, שלב את כבד העוף, הבצל, הבייקון והקציף ביצת עוף אחת גדולה (או שתיים קטנות).
שלב 3
מערבבים היטב את הבשר הטחון שנוצר כך שלא יהיו גושים. מערבבים בעדינות 4-5 כפות קמח חיטה מנופה מראש. יכול להיות שיש קצת יותר קמח, העיקר שהבשר הטחון צריך להיות דומה בעקביות לבצק הפנקייק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
מחממים מחבת עם 6-7 כפות שמן צמחי על אש בינונית (עדיף להשתמש בכלי בישול טפלון לטיגון). השתמש בכף כדי להניח את הבשר הטחון במחבת, והקפד לעצב את הקציצות לצורת אליפסה או עגולה. מטגנים את קציצות כבד העוף מכל צד 2-3 דקות עד שנוצר קרום קל. אם אתם מבשלים מכבד בקר, עליכם לטגן כ4-5 דקות. הכבד מתכונן מהר מאוד, אז היזהר: ברגע שהדם מפסיק לזרום מהחתכים הוא מוכן.
שלב 5
מגישים חמוצים תוצרת בית מוכנים (מלפפונים מומלחים קלות, כרוב כבוש וכו ').
