כבד בקר הוא האלוף בקרב מוצרי הבשר מבחינת כמות הויטמינים והמינרלים שהוא מכיל. אבל לא תמיד יודעים לבשל אותו כך שהוא יהיה טעים, עסיסי ונאכל על ידי כולם: גם הילדים וגם הבעל. טיגון מסורתי של הכבד במנות לא תמיד אפשרי, וקציצות כבד מיוצרות בפשטות, הן מתגלות כטעימות מאוד, וכמעט בלתי אפשרי לקלקל את המנה הזו.
זה הכרחי
-
- כבד בקר - 500 גרם,
- ביצים - 2 יח ',
- בצל - 2 ראשים,
- כוסברה - 20 גרם
- שמן חמניות - 5 כפות. l.,
- מלח,
- פלפל
הוראות
שלב 1
קח כבד בקר טרי או מופשר. בעת בחירת מוצר, שים לב לצבעו: עליו להיות אחיד, ללא כתמים, המשטח חלק, אלסטי, ללא כתמים יבשים. החלק העליון של כבד הבקר מכוסה בסרט דק שיש להסירו לפני הבישול, אחרת זה ייתן למנה שלך נוקשות ועשוי לעטוף את להבי הבלנדר או להב הטחון כשהוא טחון. כמו כן, לפני הבישול, נסו לחתוך את כל הכלים והוורידים הנוקשים הגדולים מהכבד.
שלב 2
חותכים לחתיכות וקוצצים בבלנדר או גוללים במטחנת בשר.
מוסיפים לתערובת ביצים, קמח, כוסברה, מלח ופלפל. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
קולפים וקוצצים את הבצל באותו אופן ומשלבים עם הכבד. המסה המתקבלת צריכה להיות דומה בעקביות לבצק פנקייק. כדי להעשיר את הטעם, במקום בצל טרי, אפשר להוסיף בצל מטוגן בשמן חמניות.
שלב 4
מוסיפים לתערובת המתקבלת ביצים, קמח, כוסברה קצוצה ומלח, פלפל - לפי הטעם. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 5
הוסף שמן צמחי למחבת חמה. כף עליו כמה בצק "לביבות" עם כף. לאחר 4-5 דקות הופכים את הקציצות לצד השני. רק עכשיו תוכלו לסגור את התבנית עם מכסה כדי שהמנה תטוגן טוב יותר.
שלב 6
7 דקות לאחר הפיכת הקציצות, מסירים מהאש ומגישים. תפוחי אדמה וירקות מוגשים בצורה הטובה ביותר כתוספת עבור קציצות. בתאבון!
