הטעים ביותר יהיו עגבניות שהבשילו בגינה עם ארומה טבעית חזקה. כמובן שרק ירקות טחונים יתנו לכם את כל היתרונות והטעם. בסוף הקיץ כמעט כל העגבניות זכו לאור שמש טבעי. אבל בחורף ניתן להבדיל בין עמיתיהם לחממה רק במחיר מוגבר, מכיוון שהמראה שלהם אינו מציין את המקום בו צומח הפרי.
הוראות
שלב 1
עגבניה של סניור אמיתית חייבת להיות מדים בהירים ומלוטשים. אף נקודה אחת, דמעה, כהה, חבורות לא צריכה להיות בצדדיה המבריקים. צבעו של ירק בשל יכול להיות אדום בוהק בלבד, כמובן, אם איננו מדברים על זנים ורודים וצהובים.
שלב 2
עגבניות נוטות להבשיל לאחר שנקטפו. אך לעגבניות ירוקות שהוסרו מענף יש הרבה פחות תועלת, טעם וריח לעומת מקביליהן, שהגיעו למצב תחת השמש החמה. עגבניות שכבר הפכו לאדומות בקופסה ניתנות לזיהוי על ידי הצבע הלא טבעי של הגבעול. הגבעול הוא הראשון שהתדרדר במהלך האחסון. לכן, תוכלו להיות בטוחים באיכות הרכישה שלכם אם תיקחו ענף שלם של עגבניות. אז הם הבשילו בזמן וכולם ביחד עדיין בגן!
שלב 3
הריח גם יעזור לך לבחור את העגבניה המתאימה. הוא צריך להיות חזק מספיק ולא עדין, גם אם המוכר מבטיח שזה תקין. היעדר הארומה מעיד על חוסר חום: או שהירק נקטף בשלים או אוגר במקרר. עגבניות כלל אינן סובלות טמפרטורות נמוכות; במקרר הן מאבדות מהאיכויות הטובות שלהן, מהטעם והריח שלהן.
שלב 4
הפרי צריך להיות יציב למגע, אך לא יציב. העגבנייה הרכה כבר החלה להירקב או לפחות נקטפה לפני זמן רב. כמה זמן המוצר נשמר לפני המכירה ניתן למצוא בקלות על ידי גזירה. התאים הפנימיים צריכים להיות מלאים בעיסה עסיסית. חללים מדברים על אחסון של הירק לאורך זמן.
לכן, לעולם אל תקנו הרבה עגבניות בבת אחת ממוכר לא ידוע. ראשית, אינך יכול לאחסן ירק במקרר, אך הוא יישאר חם למשך יומיים עד ארבעה ימים לכל היותר. שנית, בבית תוכלו לבדוק את טריות המוצר בחיתוך ולהחליט אם לבצע רכישות נוספות באותו מקום.
שלב 5
בבחירת זן עגבניות, מה שאתה מתכוון לעשות איתן מאוחר יותר משחק תפקיד מכריע. זנים בשריים גדולים מושלמים לסלטים, למשל, לב בול, מילוי לבן, או להיפך, עגבניות שרי מיניאטוריות, שאפשר להכניס שלמות לסלט. עקרות בית מעדיפות לשמר עגבניות צפופות בינוניות בצורת קרם, כמו אצבעות הנשים. עגבניות ורודות ישמשו באופן מושלם כחטיף נפרד, הן עסיסיות ובעלי עור דק.
