פקעות תפוחי אדמה הם לא רק מוצר מזין וטעים, אלא גם מעשירים את הגוף בחומצות אמינו, פחמימות, אשלגן, סידן, ברזל, זרחן, יוד, גופרית, ויטמינים A, C, PP ו- B1. תפוחי אדמה שנקטפו, אם הם מאוחסנים נכון, אינם מתדרדרים לאורך זמן, מה שמאפשר לייצר מלאי של מוצר זה, הרלוונטי במיוחד בחורף. אך פקעות גולמיות אינן מתאימות למאכל אדם. כדי להפוך תפוחי אדמה למאכלים, עליכם לעבד אותם כראוי.
זה הכרחי
- - תפוחי אדמה,
- - מחבת,
- - מחבת טיגון,
- - ריסוק או מטחנת תפוחי אדמה,
- - נייר כסף,
- - שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
להכנת מנת תפוחי אדמה מקלפים את הפקעות. לשם כך קח את תפוח האדמה ביד שמאל ואת הסכין מימין. חותכים את העור בשכבה דקה, מתחילים בקצה אחד של הפקעת ומסתחררים עד הסרת העור כולו. הקפידו לשטוף את תפוחי האדמה לאחר הניקוי.
שלב 2
חלק מהמנות דורשות ממך לחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות. לשם כך הניחו את תפוח האדמה על קרש חיתוך וחתכו לשניים. הניחו כל חצי חתוך וחתכו לחתיכות קטנות.
שלב 3
להרתיח את הפקעות, מלאו סיר במים קרים, טבלו בו כמה תפוחי אדמה קלופים והניחו את הסיר על האש. מתבלים במלח לפי הטעם. לאחר 20-30 דקות מסירים את התבנית מהאש ומסירים את תפוחי האדמה המבושלים.
שלב 4
אם אתם רוצים להכין פירה, הניחו את הפקעות המבושלות בקערה עמוקה והוסיפו כמות קטנה מהנוזל שנותר מבישול המוצר. מועכים את הפקעות עם מטחנת ריסוק או תפוח אדמה.
שלב 5
לאפיית תפוחי אדמה של ז'קט, יש לחמם את התנור ל -220 מעלות. שוטפים את הפקעות, ומבלי להסיר את העור, עוטפים את כל אלה בפיסת נייר כסף. מניחים את תפוחי האדמה העטופים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור. לאחר 30-40 דקות מכבים את האש ומסירים את הפקעות המוכנות.
שלב 6
לתפוחי אדמה מטוגנים מניחים מחבת על אש בינונית ומחממים מראש. ואז שופכים מעט שמן לקערה ומניחים מעל את הפקעות הפרוסות. מערבבים את תפוחי האדמה עד שהפרוסות מזהיבות מכל הצדדים. הסר את המחבת מהאש.
שלב 7
לטיגון עמוק של המוצר, שפכו את הכמות הנדרשת של שמן חמניות למטגן השומן העמוק, הניחו רשת מיוחדת במיכל והפעלו את המכשיר. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בשמן הרותח. לאחר 15-20 דקות, כבה את הטיגון והסר את הרשת עם פרוסות קלויות.
