רק למעטים מאתנו יש את היכולת לגדל מזון בטוח ונטול חנקות בגינתנו במו ידינו. כל השאר צריכים לסמוך על המזל ועל תום הלב של החקלאים. עם זאת, יש דרך נוספת לצאת - למזער את תכולת החנקות במוצרים שנרכשו.
הנזק של חנקות
חנקות הן מלחי חומצה חנקתית שנכנסים לפירות וירקות מהאדמה. חנקות נמצאים כמעט בכל פרי וירק. חומרים אלה מסופקים על ידי הטבע עצמו: הם נחוצים להתפתחות נורמלית של צמחים. גם אם לא נעשה שימוש בדשני חנקן בתהליך הגידול, החנקות עדיין יהיו במוצרים.
אם חומרים אלה נכנסים לגופנו בריכוז מקובל, הם אינם גורמים נזק לבריאות. עודף חנקות מחליש את מערכת החיסון, ויכול גם לעורר הופעה של גידול ממאיר, בפרט במערכת העיכול.
איפה יש הרבה חנקות?
הכמות הגדולה ביותר של חנקה נמצאת בדרך כלל בירקות הגדלים בחממות או בחממות. גידולי שורש וסלטים עלים הפכו למובילים בתוכנם: כרוב, אבטיח, חצילים, סלק, גזר, צנונית, מלפפונים. נמצא כי חנקות מתרכזות בדרך כלל בבסיס הפרי ובגזרי העלים. מכשיר מיוחד, מד חנקתי, יעזור לקבוע את הכמות המדויקת של חנקות במוצר.
כיצד להיפטר מחנקות?
אי אפשר להיפטר לחלוטין ממזונות מחנקות. אתה יכול רק לצמצם את מספרם. לשם כך יש לשטוף ולקלף את כל הפירות והירקות בזהירות רבה לפני השימוש. במקרה זה, על האחרון גם לחתוך את "התחת", ולהסיר את גדם הכרוב מהכרוב. חתוך תמיד את גבעולי הירק. יש להשתמש רק בעלים למאכל.
רתיחה תסייע גם להיפטר מחנקות. עם זאת, במקרה זה, מחצית טובה מהויטמינים השימושיים ישאירו גם את הירקות. בנוסף, נסו לקנות מוצרים ממוכרים מהימנים. אתם מוזמנים לבקש תעודות איכות מוצר בחנויות ובשווקים. הם תמיד מציינים את כמות החנקות שיש במוצרים.
כדי למזער את ההשפעה של חנקות על הגוף, אתה יכול להשתמש במזונות עשירים בויטמינים C, E ו- A. אלה כוללים את כל פירות הדר, בננות, כרוב כבוש, תפוחים. לכן, בתקופת הצריכה הפעילה של ירקות ופירות, הישען ככל האפשר על מזונות המכילים ויטמינים אלה.
