קציצות בשר טחון תוצרת בית הן מנה לבבית ומעוררת תיאבון שהגבר שלכם יעריך. בזכות תוספת שיבולת שועל הקציצות עסיסיות ורכות. קציצות המתכון מוגשות עם רוטב פיקנטי, שמוסיף להם טעם מתוחכם וייחודי.
זה הכרחי
- - טימין יבש - 5-10 גרם
- - שיבולת שועל - 30-35 גרם
- - תפוחי אדמה - 2 יח '. מידה מדיום
- - קמח - 50-70 גרם
- - חלב - 80-100 מ"ל
- - חלמון ביצה - 1 יח '.
- - שמן חמניות - 100 גרם
- - בצל - 1/2 יח '.
- - בשר בקר - 250-300 גרם
- - חזיר - 250-300 גרם
- - שום - 1-2 שיני
- - פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- - אורגנו יבש - 1/2 כפית.
- - חרדל - 10 גרם
- - יין אדום חצי יבש - 50-100 מ"ל
- - עגבניות - 200-250 גרם
- - דבש - 2 כפות. l.
- - פלפל צ'ילי אדום - 100-150 גרם
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין רוטב צ'ילי חם. חותכים את העגבניות לשניים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -210 מעלות למשך 7-12 דקות. מקלפים פלפלים חריפים מזרעים וקוצצים דק, מקלפים את השום. טוחנים את העגבניות בבלנדר יחד עם פלפלים קצוצים ושום, ממשיכים להקציף, מוסיפים לעיסה יין אדום, דבש, חרדל, אורגנו, פלפל ומלח.
שלב 2
יוצקים את המסה המוכנה לסיר. מביאים לרתיחה של 7-12 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך. קלפו את תפוחי האדמה והבצל, חתכו ל -4 חלקים. שוטפים בשר בקר ובשר חזיר, יבש, חותכים לחתיכות וטורנים יחד עם תפוחי אדמה גולמיים ובצל.
שלב 3
הוסף שיבולת שועל, חלמון וחלב לבשר המדלג. מתבלים בטימין, מלח ופלפל, מערבבים הכל. מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 30-50 דקות. בואו ניצור קציצות עגולות מהבשר הטחון המוגמר.
שלב 4
מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הקציצות על האש, 3 דקות מכל צד. מנמיכים את האש לנמוכה, סוגרים את המכסה ומאדים את הקציצות עוד 13-14 דקות. אנו מגישים לשולחן קציצות חמות ברוטב צ'ילי וקישוט לבחירתכם.
