חלב אבקה הוא תחליף מוצלח יחסית לחלב מפוסטר קונבנציונאלי, שמקלקל ומחמצת די מהר. חלב אבקה נוח למטרות קולינריות. בנוסף, ניתן לאחסן אותו הרבה יותר זמן. השאלה היחידה היא כמה שימושי מוצר כזה.
הוראות
שלב 1
ישנה תפיסה מוטעית לפיה אבקת חלב היא תחליף כימי לחלב טבעי רגיל. אבל במציאות, ההבדל בין חלב רגיל לחלבית הוא זניח.
שלב 2
חלב אבקה מיוצר מחלב מלא טבעי בהתאמה, יש לו אותה מערכת איכויות. ראשית, חלב טבעי מרוכז בחוזקה, ואז מייבשים את המסה המתקבלת. לאבקת החלב המוגמרת יש חיי מדף ארוכים בהרבה מחלב מפוסטר טרי. חלב אבקה אינו צריך להיות מבושל, מכיוון שהוא כבר עבר טיפול בחום.
שלב 3
חלב אבקה מכיל את אותה קבוצת רכיבים כרגיל. מדובר בפחמימות, סידן, אשלגן, חלבונים, מינרלים ומספר ויטמינים חשובים. חלב מכיל עשרים חומצות אמינו, החיוניות לביוסינתזה. חלב אבקה משמש כבסיס לחלבון לתינוקות, המחליף את חלב האם. נכון, במקרה זה, חלבון החלב עובר עיבוד נוסף, מה שמפחית את מידת האלרגניות שלו. כדי לקבל משקה מתערובת חלב יבש, עליך להוסיף אליו את כמות המים שצוינה בהוראות המוצר.
שלב 4
הפגיעה באבקת חלב כזו נקבעת אך ורק על ידי איכות חומרי הגלם. כמובן שאם פרות רועות באופן קבוע במרעה לא בטוח מבחינה אקולוגית, התוצר הסופי עשוי להכיל רעלים שכמותם תגדל משמעותית לאחר עיבוד חלב טרי לחלב יבש.
שלב 5
חלב אבקה, כמו חלב מלא רגיל, עלול לפגוע באנשים הנוטים לתגובות אלרגיות לחלבון חלב או לקטוז. לא מומלץ לאנשים כאלה לצרוך מוצרי חלב בכל צורה שהיא. באופן כללי, הנזק של אבקת חלב הוא הרבה פחות ממה שנהוג לחשוב. עם זאת, אחסון בטמפרטורה גבוהה או בלחות גבוהה מדי עלול להחמיר את איכויותיה השימושיות וערך הטעם.
שלב 6
ישנם סוגים רבים של אבקת חלב. אתה יכול למצוא חלב סויה, חלב שיבולת שועל, חלב שיפון או אפילו אבקת אורז במבצע. למשקאות אלו טעם של משקאות פרה, אך הם בטוחים לחלוטין לאנשים הסובלים מאלרגיות לחלבון חלב. כמובן, הרכב תערובות כאלה יהיה שונה באופן משמעותי מהרכב החלב הטבעי, אך לא תראו בו כימיה או חומרים מסוכנים לבריאות. תחליפי חלב כמו אלה נהדרים לטבעונים וצמחונים מכיוון שהם עשירים בחלבון צמחי.
