Timbale הוא בסיס עוגה צרפתית (מאגר), שהמתכון אליו מושאל מהאיטלקים. המנה עם כל מיני מילויים כבשה מיד את ליבם של אניני טעם רבים של אוכל טעים ויוצא דופן.
זה הכרחי
- - 300 גרם כבד עוף
- - 3 ביצים
- - 2 חלמונים
- - קרם 350 גרם
- - עלי חסה טריים
- - 2 כפות. l. חמאה
- - שן שום קטנה
- - פלפל שחור
- - כפית אחת. אגוז מוסקט מגורד
- בשביל הרוטב
- - 2 כפות. l. חמאה
- - 2 בצלים קצוצים
- - 10 עגבניות קצוצות
- - שן שום אחת
- - מלח, פלפל, בזיליקום
הוראות
שלב 1
מניחים את כבדי העוף במיקסר יחד עם הביצים והחלמונים והמחית.
שלב 2
הביאו את השמנת לרתיחה והוסיפו בזרם דק לתערובת תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים בו זמנית שום, מלח, פלפל, אגוז מוסקט.
שלב 3
טובלים את עלי החסה במים רותחים למשך 2 דקות ואז מורחים אותם על נייר מטבח.
שלב 4
משמנים את התבניות בחמאה ומניחים בהן את העלים. מחלקים את תערובת הכבד בצורה אחידה לתבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35 דקות.
שלב 5
מכינים את הרוטב. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים שום, עגבניות, מלח, פלפל ובזיליקום. מבשלים את התערובת למשך 30 דקות עד שהיא מסמיכה.
שלב 6
מניחים טימבל חמים בעדינות על צלחות שחוממו מראש. יוצקים את הרוטב סביבם.
