הפתיעו את יקיריכם בלחמניות המקוריות הללו. ערמונים, שהיו זה מכבר מרכיב מועדף במנות אירופאיות, מעניקים לבשר הטחון טעם מעניין מאוד.
זה הכרחי
- לבצק
- - 500 גרם קמח;
- - 10 גרם שמרים טריים;
- - ליטר חלב קר;
- - 2 ביצים;
- - 3 כפות שמן צמחי;
- - מלח;
- למילוי:
- - 200 גרם ערמונים;
- - 300 בשר טחון;
- - 5 ביצים;
- - גבינת מוצרלה 250 גרם;
- - ½ בצל;
- - חצי פלפל אדום מתוק;
- - 50 גרם פטרוזיליה;
- - 50 גרם שמנת חמוצה;
- - 30 גרם צימוקים;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
ממיסים את השמרים במים, נותנים לה להתבשל במשך 20 דקות. מוזגים קמח מנופה לקערה, מכינים באר. מוסיפים חלב, חמאה, ביצים, שמרים ומלח. מערבבים בידיים למשך 5 דקות עד שנוצר כדור. מכסים בניילון פלסטיק ומניחים להתקרב, ליד מקור חום. ואז הכניסו אותו למקרר למשך שעה.
שלב 2
דאג למלית. מקלפים את הערמונים ומרתיחים במשך 5 דקות. ואז מקמט. מרתיחים 2 ביצים וחותכים לחתיכות קטנות, מקציפים את שאר הביצים. טוחנים ירקות, עשבי תיבול וגבינה.
שלב 3
זורקים את כל מרכיבי המילוי: בשר טחון, ערמונים קצוצים, ביצים קצוצות וטרופות, בצל, פלפלים, גבינה, שמנת חמוצה וצימוקים. מלח. מפזרים את השולחן בקמח. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה של 0.5 ס מ. מהבצק יוצרים 12 עיגולים - 6 קוטר גדול (בסיס הלחמניה) ו 6 קוטר קטן (החלק העליון של הלחמניה).
שלב 4
משמנים מנות אפייה בשמן. מניחים בהם עיגולי בצק גדולים. מניחים מעל את המילוי ומכסים בעיגולי בצק קטנים. חבר את הקצוות. משמנים את פני הלחמניות בשמן. חממו את התנור ל -250 צלזיוס ואז אפו את הלחמניות במשך 40 דקות, אך בטמפרטורה נמוכה יותר - 180 צלזיוס.
