האביב הוא הזמן לסלטים ויטמינים טעימים. צנון הוא הירק המוקדם והמשתלם ביותר לכולם; ניתן להכין ממנו סלטים רבים.
תזדקק לסכין, קרש חיתוך, קערת סלט, כף.
לסלט הראשון.
400 גרם. צנוניות, 100 גרם עלי חסה, 200 גרם. בצל ירוק
2 ביצים קשות
3/4 כוס שמנת חמוצה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
שוטפים את הצנוניות היטב, חותכים את הזנבות ואת שאריות החלקים העליונים, חותכים לפרוסות דקות. מקלפים וקוצצים את הביצים ומשאירים רבע לקישוט הסלט. קוצצים דק את הבצל הירוק ומשחים מעט במלח. צנון, מערבבים ביצים עם בצל, מכניסים לקערת סלט, יוצקים מעל שמנת חמוצה, מקשטים בביצה, חסה ומגישים.
לסלט השני.
300 גרם. צנוניות, 100 גרם גבינת קוטג, שמיר ומלח לפי הטעם.
שוטפים את הצנוניות היטב, חותכים את יתרת העלים והזנבות, חותכים לרצועות. השאירו קישוט אחד יפהפה ואפילו לקישוט הסלט. שוטפים את השמיר לצוף כדי להסיר את החול. קוצצים דק את השמיר. ממליחים קלות את גבינת הקוטג ', מערבבים היטב עם שמיר וצנונית. מניחים בקערת סלט ומגישים. חותכים את הצנון מצדי הזנב בעזרת סכין חדה, מקלפים את העור בצורת עלי כותרת ומקשטים את הסלט.
